陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮可以泡茶，具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的作用。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。那么如何用陈皮泡茶呢？下面将进行简单介绍。

一、如何正确用陈皮泡茶？

分量：一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）配250毫升左右水。

方法：

1.煮之前，先清洗除掉表面的灰尘杂质；

2.取陈皮随冷水下壶，煮开后再改文火煮三到五分钟。

这样，陈皮才能完全的出味。

二、陈皮颜色越深年份越久？

仅以颜色辨陈皮年份，是不懂陈皮的人做的事。

陈皮的陈化，一个活性物质的转化过程，包括微生物以及各种酶的氧化分解等，是受温度空气等影响。

如用不同容器保存同一年份的陈皮，长期下来，颜色也会不一样，这其实就是跟其含氧因子有关。

麻袋保存的，自然存放，颜色会深一些；金属罐保存的，密封存放，颜色会浅一些。

陈皮性温和，可以和任何茶类搭配。

跟绿茶搭配，从性状上是没有冲突，但口感不太好，至少绿茶的清香味没有了。

四、从气味上怎样辨认是否新会陈皮？

新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。

非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。

陈皮的厚薄跟其树龄和果实成熟度有关。一般来说，新树结的果，其制成的陈皮越厚，老树越薄；果实成熟度越高，其制成的陈皮越厚，青皮越薄。

一般以厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。

过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。

五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间其自动回软，五年以上的大红皮，相对来说，回软程度稍微减少。青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。