放眼广东，有一座城市，人们称之为第一侨乡，它的名字叫江门。

江门历史悠久，文化底蕴深厚，是广府文化的代表城市之一。祖籍江门的华人华侨和港澳台同胞人口众多、分布全球五大洲，有“中国第一侨乡”的美誉。

那么，"中国第一侨乡”，即将在东莞非遗墟市给我们带来什么惊喜？一起来看看本周的

东莞非遗墟市粤港澳城际联盟（江门专场）

- 活动时间-9月12日（周六）9:00-12:00（考虑天气炎热，只开半天！）
- 活动地点 -东莞市非物质文化遗产展示厅外围走廊
- 进场项目 -茅龙笔制作技艺、川岛虾酱制作技艺、东艺宫灯、恩平烧饼、海宴冬蓉制作技艺、金声狮鼓制作技艺、罗氏柑普茶制作技艺、小冈香制作技艺、玉石花盆景制作技艺、厚街什锦菜、糖冬瓜制作技艺、莞草编织技艺、万江新村腐竹制作技艺、李全和麦芽糖和糖柚皮制作技艺、莞城腊肠制作技艺、高埗矮仔肠制作技艺、东莞三宝。

什么是“五星推荐项目”？

东莞非遗保护中心每周为大家精心挑选一款或多款非遗产品作为五星推荐，线上线下均享优惠，优惠力度超乎你想象！

本周五星推荐&优惠★★★★★

川岛虾酱★★★★★

川岛虾酱（古法瓦盆摇晒）制作技艺以川岛海域野生毛虾为原料，运用盐渍发酵、瓦盆日晒工艺制成。该产品仅有虾和盐两种物质组成，是一种营养丰富、风昧极佳的民间传统食品。

制作虾酱一般选在冬季，而且必须选用干毛虾。按比例将虾和食盐拌匀，浸入缸中，用木棒搅拌捣碎。搅拌时必须上下均匀，然后压紧抹平，以促进分解、发酵，然后把酱缸置于室外，借助阳光加温促进成熟。连续日晒后，虾酱发酵基本完成，虾酱呈紫红色、粘糊状。

“川海元”商标的“虾酱”是传统虾酱中的御品，除了选材规格高，还一直按照传统工艺中的工序进行制作，制作出来的川岛虾酱色泽鲜明透红、香气浓郁、味道甜润。

恩平烧饼★★★★★
有红薯、紫薯、豆沙、冰肉、叉烧、肉松、陈皮、簕菜等多种口味任选

恩平烧饼俗称“恩平烧”，它的制作历史至今已有500多年。恩平烧饼与其他烧饼制作不同之处在于双面同时烘培。烘培炉分为上炉、下炉和饼镗。烘培时将饼坯放在饼镗上一个个排好，点燃上炉木柴和下炉的木炭，猛火烘烤，至饼坯全部变成金黄色即上锅，放在竹筛上晾冻，“恩平烧”的制作完成。

恩平人有这样的习俗：女子出嫁叫“领饼”，男婚女嫁那一天，男方必须以“恩平烧”作为礼饼送去女方；清明拜山，“恩平烧”是不可缺少的祭品之一。在海外及外出生活的恩平人清明节回乡拜山，之后总会带回一些“恩平烧”，与亲朋分享，带回了人们对美好生活的祝福，同时也带回“乡愁”。2018年8月入选江门市第七批非物质文化遗产项目名录。

罗氏柑普茶制作技艺★★★★★

罗氏柑普茶由良溪村道光进士罗天池始创，距今已有将近两百年的历史。它是以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效。

罗天池，1805年出生于棠下镇良溪村，道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年（1847年）罗天池在云南辞官回棠下良溪，并带了很多当地的普洱茶回乡。在一次感冒咳嗽中，罗天池发现陈皮汤泡普洱茶对咳嗽痰多有奇效，自此之后，他形成了每喝普洱茶都加陈皮的习惯。后来，为了方便冲泡和易于储存，他便制作了柑普茶。在罗天池的宣传和影响下，柑普茶在良溪流传开来，之后又传到鹤山、新会、开平等地，流传至今。

2008年初，良溪罗氏柑普茶传人罗沛贤建立了罗氏柑普茶加工厂，位于江门市蓬江区棠下镇良溪古村落，原良溪学校内，总面积3.8平方公里。良溪村为著名的古村落，有“后珠玑巷”之称，历史悠久，有着丰富的物质文化遗产，罗氏柑普茶在这种文化中沉淀、浓厚。

2015年5月“罗氏柑普茶制作技艺（传统技艺）”列入江门市第五批非物质文化遗产名录，11月列入广东省第六批非物质文化遗产名录。

白沙茅龙笔★★★★★

白沙茅龙笔起源于明代，已有五百多年历史。创始人是明代理学家、诗人、书法家陈白沙（陈献章）先生。由于茅龙笔的创制，开创了茅龙书法艺术。用茅龙笔书写的书法，笔画顿挫、拙重，笔划中留有空隙，形成其它书法难有的“飞白”，别具一格，“一洗元代以来柔弱萎靡的书风”(清代屈大均《广东新语》)，树立了岭南书法史上的重要地位。白沙先生的“茅龙书”“奇气千万丈”，留下“茅龙经典”20多件，其代表作《慈元庙碑》、《种蓖麻诗卷》等都是“精品中之精品，国家一级文物”。白沙茅龙笔工艺是采用新会圭峰山国家森林公园的圭峰茅草为主要材料，经选裁、浸泡、锤砸、刮青等多道工序精心制作而成，是传统手工制作的典范，是以植物纤维创新制笔的杰出代表。用茅龙笔挥毫，书法独特，是其它毛制笔所不能替代的，现已历数百年之久，仍为书法界推崇使用。白沙茅龙笔古朴雅致，茅锋修长，极富弹性；笔触苍涩，牵丝飞白相得益彰，宜于行草书体，亦可勾勒山水树画，不但本乡本土书画家喜爱，麦华三、关山月等书画家的一部分作品都借助于它创制出来，而且受到海外朋友及国际友人的高度赞赏，茅龙笔及其书画作品已为民间收藏佳品。2007年4月“白沙茅龙笔（传统技艺）”入选第一批市级非物质文化遗产名录；6月入选第二批省级非遗名录；代表性传承人张瑞亨2008年3月入选第一批省级非物质文化传承人名录，2012年被评为广东省非物质文化遗产优秀传承人。
更多江门非遗项目介绍：

/ 东艺宫灯 /

宫灯源于东汉，盛于隋唐，随南宋南迁和广东江门新会崖门海战（1279年）流落民间，南宋宫灯匠人把美术工艺传承到江门地区，随着地方文化融入，形成独具一格的南派宫灯，东艺宫灯作为南派宫灯的杰出代表流传至今。

东艺宫灯美术工艺严谨，工序复杂。东艺宫灯广泛用于庭院装饰、宗教祈福、景区市容装饰等方面。艺宫灯扎根民众，是一种生活化的艺术，具有吐故纳新的文化生命力。在岭南地区、港澳台人士、海外华侨华人中有超过1亿人群体记忆。

/ 金声狮鼓制作技艺 /

开平市三埠新昌永富路的“金声”狮鼓店是一间经营狮、鼓生意的百年老字号商铺。“金声”狮鼓店于1888年开业后代代相传，至今已经是第四代了，是开平独一无二的狮鼓店。该店主要制作狮子、龙和鼓三大系列六十多个品种，其手工狮、鼓制作技艺属于南狮流派。

金声制作的狮、鼓，流传百年,狮子制作有紮架、裱纸、绘色、抹光油、安装等多个工序，成品精美, 颜色艳丽，款式新颖；一面好鼓经过选牛皮、个箍、装鼓胆、拉鼓皮、下钉、上色等多个步骤，才能鼓声宏亮。因质量过硬，形成品牌，艺冠五邑，过半产品出口，深受美国、加拿大、新加坡、马来西亚和港澳台醒狮队的钟爱，其中对美国华人社团的销量最大。亚洲电视台、南方电视台、湖南电视台、江门电视台均作过采访报道。2008年12月，该店为台山市台城城北幼儿园制作了一条龙到日本作交流演出，该龙因制作精美华丽，富有中国特色，被日本电视台、报纸称为“世界上最美丽的龙”。可见其制作技艺高超。舞狮鸣鼓，为节日、庆典添姿生彩，是中华民族宝贵的文化遗产。

2009年3月“百年狮鼓（传统技艺）”入选江门市第二批非物质文化遗产名录，10月入选广东省第三批非物质文化遗产名录并改名为“金声狮鼓制作技艺”，传承人胡沃镒2012年12月被命名为省级第三批非物质文化遗产项目代表性传承人。

/ 小冈香制作技艺 /

小冈香源自新会区双水镇的小冈，至今已有600多年历史，小冈香传统制作为竹签棍香，以手工搓制工艺制作，是宝贵的民间财富。在双水镇，流传着“有华人的地方，就有小冈香”的说法。

小冈手搓香有别于淋制、泵压、机制等其他制香法，用料讲究，技法独特，须经制骨（竹签）、打粉、配粉、搋粉、搓香、刮香、晾晒、着色等多道制作工序方可制成。2011年，新会小冈香制作技艺入选江门市非物质文化遗产名录。2013年，该制作技艺入选广东省第五批省级非物质文化遗产名录。

/ 玉石花盆景传统制作技艺 /

玉石花盆景传统制作技艺最早源自清代宫廷。用于庆寿大婚盛典赠礼，寓意吉祥福寿。它选用了各国优质的红玛瑙、红水晶、紫水晶、绿东陵等天然石材，通过繁复巧妙的特别工艺技巧制作而成的，其底座是中国最优秀的景泰蓝盆子。因此在香港称为特艺品。

在广东省开平市水口镇红花砂山开发区，有一家舟辉工艺厂，周平辉、林妙珍夫妇，以一种“工匠精神”传承着玉石花盆景传统制作技艺，他们从事生产钻研玉石花已经有三十七年了，生产的玉石花盆景在香港现在是一枝独秀的。玉石花盆景传统制作技艺已经列入江门市非物质文化遗产代表性项目名录。

/ 海宴冬蓉 /

海宴冬蓉百年前发源于台山市海宴镇，传承历史悠久，本土风味浓郁，百年来采用传统方法手工制作，技艺精湛，制作出来的冬蓉馅料如青绿色的碧玉，呈一丝丝的透明状像鱼翅一般，入口如翅，甜而不腻，清甜软滑，以其独特的魅力吸引众多的游客和海外华侨，享誉世界。

台山市嘉乐城食品厂使用传统制作工艺，挑选自然生长约150天灰皮冬瓜为原料，经过手工刨皮、去囊去籽、刨丝、水煮、过冷河、压水和翻炒等多个步骤。即，将去皮去瓤的冬瓜刨成粗丝，用锅将其煮熟后放入冷水中“过冷河”；而过完“冷河”的冬瓜丝则倒入垫铺着麻布袋的盆中，再将冬瓜丝用麻布袋包住，然后用大块石头压住或人手挤压进行脱水。在翻炒的时候，传统技艺中用到大铜锅、柴火，连续翻炒4个小时。通过不断探究总结，将冬蓉制作技艺演绎得匠心独运，并代代传承。

最后，还有提醒大家，前往现场后，记得领取市民签到积分卡，争取收获一波礼品哦~

约定你！