官宣：“品出东莞”东莞粤菜师傅电视大赛，邀您来献技了！

广电文艺 2020-09-21 19:05

语音播报

听说过这么一段故事

说很久以前有个名厨学识渊博

经他烹调的菜肴无不冠以唐诗为名

大家叫他——“厨诗”

有位秀才自恃才高想捉弄他一下

要他用两个鸡蛋办一桌“诗菜”

“厨诗”随手在篮子里取出两个鸡蛋

第一道菜是

两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄

加调料清蒸后

点缀着几根嫩嫩的青菜放在碗里

题句：“两个黄鹂鸣翠柳”

第二道菜是

把熟蛋白切成丝

下面垫着一片青菜叶子

排成一队形，放在瓷盆里

诗曰：“一行白鹭上青天”

第三道菜是

素炒蛋白丝一撮

将蛋白精切成细丝如鹅毛，放入盆中

吟诗一句：“窗含西岭千秋雪”

第四道菜是

一碗佐味的清汤，上面飘浮着几片蛋壳

吟诗云：“门泊东吴万里船”

合起来就是唐代大诗人杜甫的《绝句》

后来，便把“厨诗”改叫“厨师”

哈哈哈哈

不管真假

总之别小看了“厨师”

特别是有才的！

9月29日

一场全东莞有才厨师汇聚一堂PK的赛事

2020东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛

正式开启！

创意粤菜匠心出彩品出东莞

2020东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛由东莞市人力资源和社会保障局、东莞市总工会、东莞广播电视台、东莞市供销合作联社共同主办。

本着“品出东莞—湾区潮流、创意粤菜、匠心出彩、香飘世界”的宗旨，打造“品出东莞”的东莞实施粤菜师傅的文化品牌，挖掘我市地方特色美食文化，展现我市旅游风采，发掘和培养餐饮技能人才，提升城乡劳动者就业创业水平，助推乡村振兴发展，提高人民群众健康饮食意识。

名厨争霸舌尖盛宴

2019年粤菜师傅总决赛现场图

今年全市将有来自33个镇街（园区）的酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店（如非遗美食传承人、喜宴大厨等）、食堂等餐饮企业组织参赛，数百名粤菜师傅即将同场竞技！

往届赛事现场图

为体现专业性，大赛组委会特别聘请餐饮行业专家组成竞赛评委会，精心设计比赛项目。

如选拔赛中，参赛队伍须在限定时间内完成指定菜与创意菜，指定菜要求运用本地食材烹制，凸显本地风味特色，创意菜则留出一定创作空间，仅要求不得重复指定菜食材、烹调方法和口味，同时主辅料食材原料价格合计不超过200元。

往届赛事现场图

另外，为体现公开公平公正原则，每场选拔赛将邀请30位大众评委亲临现场品尝，让味蕾说话。

以技为媒 “粤菜师傅”发声

1	团队奖项设团队金奖 1 名、银奖 2 名和铜奖 5 名。金奖奖励10000元/队，银奖奖励 6000元/队，铜奖奖励4000元/队，并由大赛组委会为获奖单位授予“2020年东莞市‘粤菜师傅’烹饪电视大赛”金奖、银奖、铜奖奖牌和荣誉证书。
2	菜式奖项由大赛组委会授予进入半决赛的 33 支队伍的参赛菜式获得 2020 东莞市地标名菜牌匾；进入总决赛的 8 支队伍的参赛菜式 2020 东莞市创意名菜牌匾等。
3	个人荣誉 ①获得总决赛金奖、银奖、铜奖的8名主厨选手，由市人力资源和社会保障局、市总工会分别授予“东莞市技术能手”、“东莞市职工技术标兵”称号，颁发荣誉证书。总决赛总分排名第一名的主厨选手由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”。 ②总决赛的导师将获得大赛组委会授予的“东莞市粤菜师傅导师”称号。