“秋风起，吃腊味”是东莞人的饮食文化之一。传统的莞式腊味大家就吃得多了，那么，加入威士忌制作的腊肠大家有没有吃过呢？茶山有一家腊味企业创新调试，将威士忌融入腊肠制作，把中国味道变得更浓醇诱人。下面我们一起去看看。
制作传统莞式腊肠的调味料一般会加入糖、盐、白酒、酱油等，茶山这家腊味生产的企业创新莞式腊肠制作形式，用英国威士忌替代白酒作为调味，将威士忌的醇香与肉质的鲜香融合在一起，使腊肠的口感风味变得更丰富独特。

据莞府腊肠负责人胡韵诗介绍：“威士忌腊肠是我们莞府的首创产品。威士忌腊肠是针对在原有的腊肠基础上去精选了两种威士忌酒，令他们（威士忌）的风味带进了我们的腊肠里面，令我们的产品中西可以合璧，希望我们的腊肠可以带给其他的国家。其他的人群，更加喜欢我们中国的特色产品。”
想要做出美味的腊肠，最重要的是用料，该企业在腊肠的选材和制作上就十分讲究。
莞府腊肠负责人胡韵诗：“我们莞府腊肠所有的猪肉原材料鲜肉都会在早上五点前送到我们公司门口。所有的产品我们都会第一时间进行制作、烘干，令我们吃到的腊肠都是最新鲜、最原汁原味的产品。早上他们会将所有的猪肉原材料去筋。我们会将它搅均，加入三七比例的肥瘦肉，接着会加入糖、盐、酒、酱油，然后我们会将一条条的腊肠绑成一个个我们喜欢的长度，再用麻绳吊高风干。”
为了迎合不同人的口味，拓展更宽的市场，该企业的威士忌腊肠推出了两种口味。

莞府腊肠负责人胡韵诗：“威士忌腊肠我们有两种口味，包括有一种是水果型甜的口味。这个口味是针对我们广式的腊肠去研发的。另外一种是泥煤味。味道有点像我们的烟熏腊肠。是针对其他区域，不同的省份客户的需求。”

记者：敖一心  陈焕国