10月31日晚
2020东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛
半决赛
在东莞市民服务中心美食广场完美收官！
来自全市不同镇街（园区）的
32支粤菜师傅代表队
齐聚东莞CBD商圈
开展厨艺比拼
争夺8个晋级总决赛名额
现场还进行了
“粤菜师傅产销对接精准扶贫”
启动仪式
同时还开展了
东莞市对口帮扶地区
优质农产品产销对接推广活动
为大家提供了
各种原生态地道的特色农产品
食在广州 味在潮汕
厨出凤城 品出东莞
视频｜2020粤菜师傅半决赛·参赛队伍
山区的农家禄鹅
咸淡水的麻虾乌头
水乡的鱼包蕉蕾
……
丰富陌生的食材
质朴、奇妙的搭配
32道东莞特色菜
碰撞出层叠不穷的曼妙滋味
造型创意上也是花样百出
沙田·食在乡餐厅
沙田隶属东莞市水乡片区，一直有制作虾滑、虾丸的传统，而沙田人也喜好吃麻虾和海虾。这道菜最大的创新是将传统的虾丸用创新的做法加入马蹄来制作，增加脆感。
南城·东莞迎宾馆酒店管理有限公司
广东人无鸡不成宴，普通鸡做法己持续多年，味型单一。此菜肴创意新颖，配与新鲜角螺片，鲜爽味甜，装盘大气，属宴客头盘大菜之选。
万江·新福苑酒店
90年代的中小型酒楼没有员工饭堂，都是由厨师轮值。由于工作忙，无法蒸炸鱼头，为了方便制作，便把鱼头直接用姜、蒜、陈皮、生抽、水卤熟，分给员工用餐，员工们都觉得好吃。
后来经大厨加以改良，成为现在福苑的招牌钻石名菜——卤水鱼头，深受粤港澳珠三角客人欢迎。
麻涌·新聚景酒楼
麻涌镇位于珠江口东岸，除了盛产世界闻名的香蕉外，江河鲜亦是当地盛产的天然食材。秋起鱼肥，菜肴选用季节肥美的鲮鱼，肉质鲜美。秋风干燥，现代人讲求健康养生，浓鱼汤加入本地万寿果和鲜榨南瓜汁，更加滋润健康，可谓老少皆宜。
虎门·了能私房菜馆
虎门地理位置靠海，除了盛产青蟹外，狮头鱼（黄皮头）也是虎门一道特色海鲜。狮头鱼肉美清甜嫩滑，在做法上突破传统，在顺德拆鱼羹上演变而来。结合健康饮食，是在保留狮头鱼原味上保持鲜、嫩、滑而做的一道汤羹。
常平·隐贤山庄酒店唐宫中餐厅
常平位于东莞东部，毗邻客家，对鸡鹅鸭三禽情有独钟，几乎家家户户都喜烹豉油鹅、豉油鸡。但近些年随着人们生活水平的提高，当地人对鸡、鹅的食法有些腻。
根据当地的饮食习惯经反复研究推出用客家山区的土药材五指毛桃烹煮乳鸽，因其营养价值更高，脂肪含量低、不肥腻，口感香滑有汁，一经推出便大受好评，十分畅销，常曰“一鸽胜九鸡”。
比赛最后
由专业评委、媒体评委和大众评委
评选出半决赛的晋级名单
一起来看看
对了~
11月1日（本周日）
这次优质农产品产销对接推广活动
还有一场直播推介
届时汶洋小姐姐也会在直播间
为大家详细介绍这次的特色农产品
二维码收好 不谢~
湾区潮流 创意粤菜
匠心出彩 香飘世界
“品出东莞”
2020年东莞市粤菜师傳烹饪电视大赛
“味”来可期
敬请期待
11月22日 敬请期待
主办单位
东莞市人力资源和社会保障局
东莞市总工会
东莞广播电视台
东莞市供销合作联社
指导单位
东莞市人事考试管理办公室
协办单位
东莞市民服务中心美食广场
东莞市餐饮行业协会
东莞市连锁餐饮发展促进会
东莞市烹饪协会
东莞市酒店餐饮技师协会
东莞市东供职业培训学院
承办单位
东莞市高技能公共实训中心
东莞广播电视台文艺中心
食材提供
东莞市供益农副产品供应链有限公司
大赛合作单位
广东省盐业集团东莞有限公司
大赛唯一指定用盐
粤盐
