看饿了!40名中山“粤菜师傅”同台竞技,争夺十大名菜名点
中山日报 2021-02-03 15:30
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金枕榴莲酥、

龙腾四海、
鸟巢桂花丸
……
1月29日,
中山美食文化周暨
粤菜烹饪全国邀请赛
新晋十大名菜名点评选活动
在中山市现代职业技术学校(三乡校区)举行,
来自全市各大酒楼、餐饮店的
40名“粤菜师傅”同台竞技。

比赛现场,40名粤菜“老师傅”,将一款款食材,通过煎、炸、炖、煮、炒等手法,变成一道道色香味俱全的佳肴。

据悉,本次评选活动是“粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛”的系列活动之一。现场分为名菜比赛区和名点比赛区,主要围绕着中山本地特色食材、精美菜品做“文章”,各选手要在60分钟内完成菜品或点心,既要创新又要适合大众口味,全面展示中山地方特色菜肴。

裁判长郑志明表示,本次活动促进了中山粤菜文化和技艺的传承,是打造中山“粤菜名城”美食文化金字招牌,展现中山美食文化魅力的盛会。

对于“中国粤菜名城”金字招牌如何得以传承和发展,在厨师代表黎少川看来,粤菜厨师要做到继承传统、改良厨艺、开拓创新三点,才能使粤菜烹饪技艺薪火相传,经久不息。

记者了解到,本次评选活动分为现场竞赛和网络投票2个环节,其中现场竞赛得分占90%,网络投票得分占10%。截至记者发稿时,现场竞技比赛结果尚未出炉,后续结果出炉后,预估在2月2日至8日开展网上投票。届时市民朋友参与网络投票,将有机会获得价值100元无门槛的电子消费券,用于“中山新晋十大名菜名点”的获奖餐厅到店消费。

  • 关键词:粤菜,中山,评选活动,名点,名菜
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李孔胜 编辑
2021-02-03 15:30:57
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