刀麻切是客家人应节的传统小吃，刀麻是客家话菜刀的意思，刀麻切就是用菜刀切成的粄。

刀麻切够不够“弹牙”，关键看揉粉的“功力”，窑山村村民云姨介绍，粘米粉要用温水和起来，再反复揉捏成光滑的团子，再揉成长条、擀薄、切条。步骤看似简单却下足功夫。

窑山村村民丽姨：“每个人的口味不一样，有的人喜欢放猪肝瘦肉来煮，这次我们用了鸭肉，这个鸭是家养的，口味比较鲜甜、比较好吃。”

刚出锅的刀麻切汤汁浓郁、鲜甜，口感Q弹，不仅美味，还饱腹感十足。

当天窑山村邀请了村里的爷爷奶奶一同品尝了这两道传统美食，还为年事已高的两位老人——97岁的廖爷爷、88岁的张奶奶送上他们爱吃的萝卜粄，让两位老人提前感受年味，并向他们送上新春祝福。