虎门新湾渔港一度是吃货们的好去处

每到夜晚，那里便是众多大排档的天下

如今，海鲜加工店已成为热潮

这家藏在渔港市场旁边的「辉记」

是一家老字号，一待便是20年多年

它凭借着一如既往的良好出品笼络了一代代食客

而且菜系仍然坚持广府经典

任由时光变化，它还在坚持着自己的老派作风

傍海路

傍海路是新湾渔港最火爆的地方之一，一众大排档在这里崛起，其中以辉记、祥记、波记、老表最为火爆。

今天要说的就是其中一家——「辉记」。

不同于“常常被人诟病”的老字号，这里没有“不像从前味道”的评价，也没有“声大夹恶”的服务态度，只有“一如既往的好味道”。

 出品水准顶呱呱 

谈起辉记——「只要你拿什么海鲜来就会做什么菜」。现场称好海鲜重量，再由厨房进行处理和烹饪，预定吃饭时间，在虎门游玩一圈后回到店里等吃就好。

如果来不及买海鲜，也不用担心，直接拨打预约电话，订好桌子订好海鲜，价格实惠。

这些经典海鲜菜式让辉记久负盛名。

■ 豉椒爆炒圣子 ■

作为一个初来乍到的新人，一开始知道辉记，是因为这里的海鲜「够鲜料足」。

懂吃的老食客肯定知道，叫上一道豉椒爆炒圣子，豉椒与圣子的鲜搭配得非常好，味道一流~

■ 姜葱炒青蟹■

青蟹的鲜甜，伴着姜葱香味，很是鲜美。

■ 新湾啫鸡煲■

「啫」的做法保留了鸡的肉质，同时还把鸡的表皮啫得紧致，吃起来甚至有点脆弹，镬气十足，一咬鸡汁流出，肉质弹牙。生姜、葱、洋葱等增香，调味恰到好处，香味让人想配上两大碗米饭，妥妥的下饭神器！

■ 白灼麻虾 ■

白灼麻虾，搭配一碟酱油就可以开吃了，肉质鲜脆可口，原汁原味！

■ 酥炸椒盐九肚鱼■

辉记的椒盐九肚鱼，内滑外脆。咬下去能感受到两者之间的配合，加上椒盐的点缀，口感酥脆，鲜香十足。

如信念般流传的辉记

一栋简洁明亮的建筑，里面的摆满桌椅，食客源源不绝。

老板兼大厨“辉叔”多年来坚守着「亲力亲为」作风：手写黑板菜单、手写点餐……

从里到外，你都能感受到它一股“老派的作风”。

但辉记“老派”却并不“倚老卖老”，味道依然占据食客们心中的top榜，服务依然和和气气。

希望我们谈起虎门海鲜的时候，想起的是这样认真出品，恪守本心的温暖老店。

辉记海鲜饭店

探店小贴士

推荐菜式：白灼麻虾、新湾鸡煲、豉椒炒圣子、炒蟹、炸鲜鱿、椒盐九肚鱼