马上就到端午节了，过端午自然少不了粽子。现如今的粽子虽然口味越来越多，但还是有很多人怀念小时候吃的枧水粽子。今天记者就带大家一起去看一下手工枧水粽子是怎么制作的。

家住横江村的霞姨，每年过端午都会做手工枧水粽。一大早，霞姨就会清洗浸泡了一夜的粽叶，并准备好枧水、糯米、莞草、苏木等材料。

霞姨：“裹这些枧水粽之前，（要准备）糯米、枧水和苏木，首先将这些米洗干净，然后按比例放入枧水、放入花生油就可以了，一斤米放一两枧水就可以了，油放一点点就可以了。”

准备好材料后，霞姨开始了“技术性”操作——裹粽。用两片棕叶卷成漏斗的形状，将糯米放进去，在小糯米当中加入一根苏木，再放入糯米将苏木盖住，再加两片粽叶把粽子两边包好，用一根莞草系起来，这样粽子就制作完成了。

霞姨：“两片粽叶这样弯曲成一个锥形，放一些米进去，然后将米铺开，中间放入苏木，再铺一层米，轻轻的不用拉这么紧，再拿一块粽叶包住角，这边再拿一片包住它，然后用这个莞草将它这样缠绕，这个枧水粽它跟传统的猪肉粽不一样，传统的猪肉粽要拉的很紧，这个枧水粽松松的就行了，因为它煲的时候会膨胀，这条粽就会好吃的了，再修剪一下，包好之后就是这样的，这些是四片叶子包成的五角粽，我们东莞传统的粽都是这个形状。”

不一会儿，二十多条枧水粽子就包好了，锅里加入没过粽子的水，水开后，煮90分钟就大功告成。

霞姨：“包好了之后就可以过来煲，这些枧水粽一般煲一个半小时左右就可以了，就放一些开水下去，放满水，一定要浸过它，不浸过它的话煲不软的，这些米要松开。”

霞姨介绍，过去的农村，生活条件差，做的枧水粽子再简单不过了，草木灰浸泡在冷水中，沉淀、过滤之后就能够得到枧水，取材容易，而且煮熟后颜色却特别的好看，金黄又有些透亮，散发着苏木的清香，因为不加什么馅料，所以容易保存。

霞姨：“这些枧水粽一般就是打开之后加一些蜂蜜或者白糖就可以了，个人喜欢了，我自己什么都不加都能吃，因为它里面有一条苏木是红色的，苏木是有散瘀的作用的，以前一些人拿去田间地头做事的时候吃，它方便，吃了不会口渴之类的，方便吃。”

记者 陈俊鹏 陈永星