悠闲时间冲一泡江林茶

配一个柑橘酥那滋味真绝了
江林茶
在老一辈四会人的口耳相传中

初种江林茶的起始时间

远不可溯

只知道依托得天独厚的地理环境

江林成为了种茶地的不二之选

并在上世纪六七十年代成规模发展

建立了国有经营的“江林茶厂”

自那时开始，江林茶在很长一段时间里，占据了四会人的日常生活，成为四会人记忆中的专属味道过去，江林茶以绿茶最佳，而如今红茶、桑叶茶也正齐头发展。

每一次的采摘都恰逢时机

去粗取精，铢积寸累

精心挑选每一片嫩芽细叶

随着手工翻炒

茶叶翩跹起舞

清清翠翠的茶叶

在柴火的热情中渐渐柔软

‍温杯、点汤茶叶在80℃的开水里渐渐舒展细细品鉴，金黄的茶汤在唇齿间千回百转、醇厚绵长。

如今，无论是隆重肃穆的接待，还是热气腾腾的家宴，越来越多的人，选择四会的专属味道江林茶。

柑橘酥
要让外地人真正了解四会的风土人情，感受它特有的历史文化记忆，或许只有品尝这里的味道，才是最直接的途径柑橘，四会最具代表性的味道记忆之一，而柑橘酥则将柑橘的味道娓娓道来，一口酥化、桔香四溢。

外层的酥皮由糕点老师傅手工制作，吃起来软绵酥香，馅料中的“重头戏”，就是把新鲜柑橘汁的清甜，腌制柑橘干的浓郁，甜咸两种滋味交织缠绕，让柑橘的风味得到完整的诠释。

用酥皮包裹好馅料小小的团子，在高温的烘烤下尽情膨胀、舒展。

层次分明的酥脆，表皮内里的柑橘香、椰奶香，在舌尖上猛烈撞击，又充分融合甜咸中和得刚刚好，不会觉得甜腻，反而唇齿留香，真是好吃到心坎里去。

一口酸甜可口的柑橘酥

配以一杯香浓醇厚的江林茶
齿颊留香，回味悠长

根本停不下来你尝试过吗？