一直以来，东莞人对鹅有着特别的情愫，近日，塘厦镇的豆豉碌黑棕鹅在参加2021年东莞市“鹅美食”展示品鉴交流活动中，获得了“东莞十大创新鹅美食”称号，这只鹅究竟有怎样的魅力呢？一起来揭开它的神秘面纱。

8月7日上午，记者来到粤港澳大湾区粤菜传承基地、东莞市餐饮行业协会山区片（第一届）常务副会长单位——喜粤唐家港了解到，主厨赵沛文凭借着娴熟的烹饪技艺，匠心制作出《唐家港豆豉碌鹅》，传统带新颖的美味碌鹅，将碌鹅传统的调料进行了改良，料汁咸鲜中透着豆豉香味，由表及里浸润鹅肉，味道赞不绝口。

塘厦人爱吃鹅，还和鹅的美好寓意有关，因为鹅长得肥硕、强健，象征大富大贵，因此，塘厦人的新年餐桌上一定不会少了一道鹅菜。如今，人们的生活水平提高了，鹅不再是重大节日才有得吃，但塘厦人对鹅菜的重视从未减少，因为它代表了塘厦人民对美好生活的祝愿。