人们对于美食的探寻永不止步，在尝过千滋百味后，总是会回归最传统的味道。中秋节将至，传统的大朗手工月饼最能寄托记忆中浓浓的乡情，是团圆餐桌上不可缺少的美味。

美味经得起时间推敲

记者走进大朗这家老字号酒楼的月饼制作工厂，一股浓浓的花生油香气扑面而来，师傅们正在忙碌地赶制一批双黄白莲蓉月饼。从制作饼皮开始，分馅料、包馅、上模到放入烤炉烤制，最后上包装，前前后后两个小时，经过多道工序后才能出炉新鲜美味的月饼。

传统口味深受市民喜爱

张师傅告诉记者，这么多年来，虽然月饼口味不断在创新，但是传统口味月饼，如榄仁豆沙、凤凰烧鸡、五仁等口味仍然占有一席之地，深受老街坊们的喜爱。而几十年如一日的坚守，也让这种传统的制作工艺和口味得到了传承。

农历八月初一进入制作高峰期

记者了解到，目前月饼的销售还没有到最高峰，预计农历八月初一开始，将会是最忙碌的时候，届时每天将制作2000-3000个传统手工月饼。