为期10天的“创意粤菜 品出东莞”2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛60强晋级赛在10月13日圆满结束，在东莞广播电视台10天60场的直播镜头中，记录下了每一位粤菜师傅们奇妙创意和精湛厨艺的碰撞，以及每一位评委们在进店评选中的见解和感想。

随着60强晋级赛成绩的出炉，20进8晋级赛的赛程也成功拉开了序幕，2021年10月19日下午，“创意粤菜 品出东莞”2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛组委会于东莞市人力资源和社会保障局召开了20进8晋级赛赛前会议，为冲入20进8晋级赛的各位粤菜师傅们以及餐厅负责人讲解新一轮的竞赛注意事项。

关于“粤菜师傅”大赛

深入贯彻落实习近平总书记对广东重要讲话和重要指 示批示精神，全面落实省推动“粤菜师傅”工程高质量发展 战略部署，持续推进东莞市“技能人才之都”升级发展，大力宣传东莞饮食文化，聚焦东莞市高质量推进“粤菜师傅”工作体系建设。以“传承、健康、匠心、创意”为导向，挖掘我市地方特色美食文化，发掘粤菜技能人才，培养粤菜新秀，弘扬粤菜烹饪文化，发展粤菜产业，推动粤菜创新，提高人民群众健康饮食意识。为东莞“粤菜师傅”竞技交流搭 建优质平台，形成关注技能、崇尚技能、以赛促学、以赛促技的良好社会氛围，打造“创意粤菜 品出东莞”的整体品牌标识，推动东莞市“粤菜师傅”工程高质量发展，赋能东莞经济高质量发展。

2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛由东莞市人民政府主办，东莞市人力资源和社会保障局、东莞广播电视台、东莞市总工会、东莞市委网信办、东莞市供销合作联社、东莞市文化广电旅游体育局、东莞市商务局、东莞市市场监督管理局、东莞市农业农村局、东莞市妇女联合会承办，以及东莞市人事考试管理办公室、东莞市高技能公共实训中心、东莞广播电视台文艺中心、东莞市餐饮行业协会共同执行。

东莞市人社局高训中心副主任陈伟波为20强的各餐厅负责人和参赛主厨讲述了本次大赛亮点、20进8晋级赛规、20强奖励、总决赛赛规以及总决赛奖励。

20进8晋级赛评审时间为2021年10月下旬。晋级赛竞赛内容为评委突击到店，点菜试吃，将菜品质量、服务质量、餐厅环境、厨房卫生、食品安全卫生五项相加得出20进8晋级赛最终分数。同时，副主任陈伟波也介绍了总决赛竞赛内容则需要最终晋级至8强的餐厅主厨设计一桌“创意莞宴”，宴席需符合大赛主题“创意粤菜 品出东莞”，符合大赛导向“传承、健康、匠心、创意”。同时，要求宴席内每道菜品做到包含或能体现东莞元素且在传统的基础上有创新，有故事。

▲2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛20强晋级赛现场照

东莞广播电视台工作人员现场为20强餐厅主厨以及餐厅负责人介绍了20强餐厅宣传拍摄的注意事项。今年“粤菜师傅”20进8晋级赛特别设置比赛形式为突击到店评选，晋级赛评委将在餐厅不知情的情况下，选择餐厅营业时间，随机到店，“变身”成为一名普通消费者进行消费，点菜品尝，并结合多方面亲身感受综合评选打分。

20进8晋级赛赛程中，东莞广播电视台莞味主理人汶洋将全程随评委队伍跟拍，拍摄比赛现场，并在赛后制作成真人秀短片，真实还原评委到店的现场情况。

突击到店评选这一全新比赛形式，让评委们通过沉浸式体验的评选方式，更加真实地评价餐厅在日常生活中展现给消费者的菜品质量、服务质量、餐厅环境等要素。

▲2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛20强晋级赛参赛主厨与餐厅负责人合影

“创意粤菜 品出东莞”2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛20强餐厅名单

▲2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛20强餐厅名单海报