“邓德记”是厚街传统甜点的一个老字号，其采用传统手工工艺制作的鸡蛋卷走过90多年的岁月，依旧保持着酥脆可口的老味道，成为唤醒厚街人记忆的美味。近日，邓德记鸡蛋卷成功入选“厚街十大手信礼”。

“邓德记”创立于1929年，其制作的鸡蛋卷、马仔王等食品以其做工考究、口味独特远近闻名。邓德记鸡蛋卷所有配方都是传统手工进行调配，并采用独特的古法工艺纯手工制作，经过混合搅拌、制浆、煎制、烘烤、卷曲成型、冷却等工序制作而成。

东莞市邓福记食品有限公司负责人邓永福表示，最早他爸爸就用竹子来卷蛋卷，用个炭炉煎、翻来翻去，做到九成熟，压住后面来卷，现在全部用的不锈钢制作蛋卷。蛋卷主要用的料一定要纯正。他们蛋卷做了几十年，但一吃过，口味永远不会变。

多年来，邓德记鸡蛋卷不断尝试工艺上的改良和研发，将传统工艺和现代生产技术相结合，在保留传统口味的同时，不断提高生产效率，并且根据消费者口味的变化，创新研发、生产出“至尊三层蛋卷王”。

一盘新鲜出炉的“至尊三层蛋卷王”，外表就犹如蜂蜜一般金黄，而且口感松化，入口酥脆。不仅锁住了蛋卷特有的营养价值，而且还让每一条蛋卷的厚度和长度均匀，使每一条蛋卷都得到质量的保证。

“最佳老字号产品”“广东老字号”“中华老字号传承创新单位”……邓德记这个老字号获得了诸多荣誉，2019年，他们的鸡蛋卷制作技艺被评为东莞市级非物质文化遗产代表性项目。从2021年开始，这家老字号开始尝试直播带货营销新模式，让厚街传统美食通过电商平台香飘四方。

东莞市邓福记食品有限公司销售总监尹秀芬表示，以前的销售渠道主要以门店销售方式来销售，主要是销往周边地区和珠三角，但现在走进电商时代，全中国都有订单来，让厚街的产品、美食飘香四方。