又到“三月三”，流传百年的厦岗限定美食出炉啦！
东莞广播电视台 2022-04-03 08:35
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在长安镇厦岗社区，农历三月初三有个特别的节日——“麦包节”。这一天，家家户户都会做好香甜可口的麦包，这个习俗延续了数百年。
麦包香甜可口令人回味
在“麦包节”到来之际，厦岗社区启动了麦包节活动。究竟是何种味道，让厦岗人民爱不释手，并传承了几百年？
居民麦秀英大姐做的麦包，大小均匀，有光泽，出笼后不仅喷香扑鼻，吃起来香甜可口，让人回味。对于制作麦包，麦秀英有自己的一份心得，她说：“想要做出好吃的麦包，面粉的发酵是十分重要的，要先用一斤面粉和一斤粘米粉以及十颗酒曲和好，然后密封发酵24小时。再用鸡蛋和糖搅拌均匀，倒入发酵好的面中和好，进行再次发酵，要继续发酵3个小时才算完成。”
麦包节是对传统习俗的继承和发扬
相传，清朝光绪年间，厦岗先民们迁徙中，途经靠近海边的厦岗，发现一根巨木，三次都漂回原位。于是，先民们认为巨木有灵性，指引他们在此定居，而这一天恰逢三月初三。自此一百多年，每年的今天，厦岗居民都会制作迁徙中的粮食——“麦包”作为纪念。
据了解，麦包节是厦岗特有的传统节日，是对先人前辈的怀念与追思，更是对历史文化和传统习俗的继承与发扬。如今，“三月三”麦包节也是厦岗社区“螺文化”美食节的重要内容。
（通讯员 王爱仪）
- 关键词：麦包,社区,厦岗,麦包节
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