4月15日上午，谢岗镇妇联“一村一特色”活动走进南面村，邀请南面客家手艺人，制作美味可口的苎叶粄，为我们揭开客家青团的美味密码。

制作苎叶粄的黄姐介绍，南面客家人的做法是用苎叶作为青色浆汁的原料。苎叶有清热祛湿的功效，使得苎叶粄既美味又健康。

把苎叶摘回来洗干净，煮软后沥干水。

烧开一锅水，放入沥干水的苎叶和糖油煮十分钟。

放入糯米粉，搅拌成团后，反复揉搓。

待面团光滑不粘手后，就可以开始包馅料了。

将放了馅料的面皮揉成团，上笼大火蒸透。15分钟后，一颗颗饱满润泽，碧绿如玉的热乎苎叶粄便能出笼了。

刚出笼的苎叶粄圆润饱满如同翠绿碧玉，色泽鲜亮，油光闪闪惹人爱。

品尝一口，表皮糯韧绵软，馅料馥郁浓厚，两者在齿颊之间交融互补，口感丰富之余也不会油腻。

红糖花生馅是客家苎叶粄中的传统口味，红糖既养生又美颜，老少皆宜。花生碎香气扑面，人人都爱。

不爱吃甜口的朋友们也不用愁，万物皆可包：爽脆咸口的菜脯干，搭配鲜肉，也能包到咸鲜的苎叶粄！

苎叶粄口味丰富，甜口咸口应有尽有。只有你想不到的味道，没有你吃不到的味道。

谢岗的“吃货们”，学习了客家苎叶粄的做法后，你现在是打算去排队购买，还是准备材料自己动手做一做呢？