端午临近

又迎来粽子飘香的时节

企石镇很多市民已经开始忙碌地包粽子

走在镇内的大街小巷内

能闻到阵阵糯米粽香味

端午氛围浓郁

近日，小编来到了铁岗村市民葵姨家中，她正和好朋友围坐一起忙碌地包粽子，卷、填、压、捆，一片片清香的粽叶、一粒粒晶莹的糯米在葵姨的巧手下，转眼间就包出了一个棱角分明的粽子。葵姨表示，咸肉“驼背粽”是企石本地最传统的粽子，主要材料有糯米、咸蛋黄、猪肉、绿豆等。而粽子要包得好吃，除了馅料要腌制得好，包的时候也需要技巧。

市民 葵姨：“包粽子用盐和糖的比例一定要放到味道刚好，包的时候粽叶这个角一定要折好，不然既不美观，米也会跑出来，粽子一定要包结实，结实才好吃，不结实口感没那么好。”

包好的粽子经过柴火炉水煮5-6个小时，待里面熟透，然后将其捞起即可食用。煮好的粽子裹着浓浓的粽叶香味，同时肥肉、咸蛋黄在制作过程中充分地溶解，吃起来口感非常细腻，大人小孩都喜欢。

小朋友 罗浩洛：“我最喜欢吃奶奶包的粽子！”

从备料到包裹再到最后的煮，包粽子整个工序十分复杂。但是葵姨每年还是会坚持自己包粽子，还会做多一些送给亲朋戚友，她觉得端午节包粽子是一种传统，要继续传承下去，让更多人品尝到传统美食，感受传统节日的氛围。而端午节除了包粽子外，每到端午节当天，企石镇外嫁女都会到娘家“探节”，粽子是必不可少的礼品之一。

市民 葵姨：“每年我都包多一些粽子送给亲戚朋友，联络一下感情。”

市民 姚银章：“端午节去“探节”粽子必不可少，粽子是端午的代表，节日的象征，一讲到粽子就知道端午节到了。”