哇！太香了！
特色鲍鱼鸡翅、煎干式熟成牛扒
青芥汁焗海虎虾球、荔湾荷花豆腐
……
你们都吃过吗？
一道道特色菜肴经过粤菜名厨的妙手烹饪展现在师生的面前，爽滑酥嫩、香味四溢！6月9日，我校管理学院与东莞市高技能公共实训中心联合举办了“粤菜师傅·名厨进校园”活动。此次活动通过现场宣讲、经验交流、厨艺展示等环节让学生拥有与名厨面对面交流与学习的机会。
活动邀请到东莞市高技能公共实训中心现代服务业主任于燕萍、莞香楼餐饮服务有限公司出品总监、五星粤菜师傅陈建明等人，广东创新科技职业学院副校长陈粟宋、实训中心主任廉玉忠、管理学院院长李江洲，以及餐饮服务与管理专业群师生共同参与活动。
“本次活动发挥粤菜名厨传、带、帮作用、为向社会培养、输送更多优秀的粤菜技能人才，带动就业创业具有重要意义！”陈粟宋指出，本次活动为师生提供了学习和观摩技术的平台，期望双方能继续合作，协力打造“创意粤菜，品出东莞”的文化品牌。
中国烹饪大师、五星粤菜师傅、莞香楼餐饮服务有限公司出品总监陈建明分享了自己从事餐饮行业的心路历程。“要有坚守的定力，以匠心精神为职业底色，再辅以高超的厨艺与优良的品德，才能成为一名真正的名厨大师。”陈建明说，他是土生土长的东莞人，继承传统文化技艺，创新时尚美食是他永恒的追求。
会议结束后，陈建明大师与专业群教师移步实训室开展了厨艺交流活动。专业群教师通过交流学习进一步了解行业的岗位标准，职业规范以及新粤菜制作技术。行业名厨向专业群学生现场演示菜肴制作过程。
据了解，学校的新餐饮产业学院中有专门的“粤菜师傅培训基地”，与粤菜名厨的合作能大力发挥我校实训基地的功用，实现1+1>2的效果。此次“粤菜师傅进校园”活动，不仅展示了美食技能和粤菜文化传承，而且丰富了学生的课余生活，为学生汲取粤菜烹饪技能的精髓、提升烹饪技能水平和核心竞争力提供了丰富支撑。
期待学校的餐饮服务与管理专业群师生能够以美食为媒，依托学校新餐饮实训中心完善的实践生产平台，积极探索粤菜饮食的传承、创新与发展之路。学校必将借助现有资源助推打造“创意粤菜品出东莞”的文化品牌，培育出“高质量、强就业、有特色”的餐饮服务人才，实现“粤菜师傅”技能人才与城市共成长。
现场烹饪花絮
专业小贴士
管理学院是广东创新科技职业学院下设的二级学院，现有餐饮服务与管理专业群、工贸物流专业群、电子竞技运动与管理专业教研室、以及专注于现代服务业的空中乘务专业。
烹饪类的属于餐饮服务与管理专业群。
☞该专业群总投资1000多万元，总建筑面积7786多平方米。
☞拥有智能餐饮实训基地、药膳面点实训基地、西餐咖啡实践教学基地、营养配餐实训室等实践教学基地。
培养模式：以智能餐饮实训基地、粤菜师傅工作室为依托，实施“校企协同育人，双主线，三行递进”人才培养模式。
实训情况：大力推行“订单育人”模式，专业群先后开办了嘉华订单班、康帝国际班、华南国际班、莞香楼精英班，与合作企业共同制定教学课程和计划。
教学模式：“餐厅课堂”生产实践教学模式是指学生在真实的工作环境中，通过“工学结合”，“八合一”促进创新课程体系构建，实践多学期、分段式教学组织模式，将课堂的教学过程和实践中的生产过程紧密结合。
就业方向：面向粤港澳大湾区，瞄准现代餐饮业发展趋势及珠三角餐饮业人才需求，培养擅烹饪、懂营养、能服务、会管理的高级餐饮人才。
毕业生美食大赏
会吃又会做
个个是大厨
餐饮服务与管理专业群
太棒啦！
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