荔枝素有“一日而色变，二日而香变，三日而味变”的说法。而“谢岗荔枝”由采摘到顾客手上，还是保持着“树枝上的味道”，这是如何做到的呢？

众所周知，荔枝是一种不易保存的水果，因为荔枝采摘之后呼吸强度高、新陈代谢快，加上果皮龟裂片保水能力弱，极易失水导致果皮褐变，因此保鲜和运输一直是荔枝销售的“卡脖子”问题。而今年“谢岗荔枝”采用气调包装技术，极大地延长了荔枝保鲜期，克服了保鲜运输难题。

那么气调包装技术又是什么“黑科技”呢？

据了解，气调包装技术是一种在能阻止气体进出的材料中，调节食品的气体环境的技术。通俗地说，就是将包袋内容易导致食品腐败的空气抽出，置换为适合食品保鲜的气体，如氮气，氮气是一种惰性气体，在食品包装中不与食品起化学反应也不被食品吸收，能减少包装内的含氧量，极大地抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，减缓食品的氧化变质及腐变，再配合低温冷藏运输，从而使荔枝达到极佳的保鲜效果，把荔枝的保鲜期从48小时延长到72小时以上，让远隔千里的朋友都可以品尝到新鲜的“谢岗荔枝”。

相关负责人刘智凯介绍，“谢岗荔枝”的保鲜“秘诀”是采用最新的气调包装，荔枝全自动封装之后，会被放入1-5摄氏度左右的冰箱里面保存，保鲜效果可以长达十天左右。

据了解，今年，“谢岗荔枝”预计总产量达1260吨，采摘期主要集中在6月9日－24日。市民可微信搜索小程序“谢岗优品”在网上下单。

（通讯员 何泳）