明益喜宴的叶耀明主厨端出的10道菜肴，无论从食材的选择还是烹饪手法上，皆是用水乡老一辈最朴素的烹饪技法去最大化还原水乡食材的原汁原味。

据叶耀明介绍，本次的菜式都是以前水乡家庭的家常菜，水乡人从小吃到大，经过老一辈人和我们这一辈人，不断地改良，去将这些水乡菜式做得更美味。

那传统的水乡风味是否还能征服专业评委和年轻品鉴官的味蕾呢？专业评委答案是一致的，他们认为明益喜宴端出的10道菜肴，在口味上虽然创新度不高，却胜在了一个“鲜”字上。大众品鉴官也表示，这十道菜虽然采用的食材极为简单，是水乡烹饪中的常见菜，可是味道却可以和那些名贵菜比肩。

“道滘十大名菜”评选活动通过网络媒体迅速火热起来，很多东莞人都想一探道滘风味，当天的活动吸引了东莞市烹饪协会秘书长徐波先生前来体验和参与。他表示，道滘的十大名菜评选活动给东莞餐饮业带来了一股新风尚，餐饮业追求商业化，利益化的同时，不能丢了特色和文化。

最终，研发团队评选的高分菜品分别是“明益黄金鸽”和“盐水青头鸭”，大众品鉴官最受喜爱的菜品分别是“丰收喜悦”和“家乡蒸肉饼”。

为充分挖掘道滘饮食文化内涵,弘扬饮食文化、历史典故和风土人情，研发具有“道滘食材、道滘厨艺、道滘文化”要素的特色菜系，打造美食IP，推动我镇美食名菜品牌化、产业化、标准化发展。近日，道滘镇将举办美食文化品牌提升系列活动。包括有“道滘十大名菜”研发、“道滘名菜”标准化培训、“名菜佳厨”大赛、“道滘名菜”宣传推广活动。