主食材：上口冬瓜干300克

配料：蚬贝100克，肉丸200克

调料：精盐15克，鸡精3克

将冬瓜干先泡水10分钟，冬瓜干切成长度10-15厘米长，放入葱、姜、蚬贝、肉丸下油起锅，放河鲜汤煮到肉丸五成熟，后加冬瓜干煮5分钟，完成2分钟前放入盐、鸡精即可。

蚬贝肉丸含有丰富的优质蛋白，其中蚬贝含有丰富的锌元素，锌常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”，具有提高免疫力、促进生长发育以及增进食欲的作用；猪肉含有丰富的铁元素，可预防缺铁性贫血。结合冬瓜干丰富的维生素与钾，营养搭配更均衡。

蚬贝喜逢冬瓜会，鲜甜上口香满楼。

相传民国初年，广州一家糖果厂要购买冬瓜制作糖瓜条。工厂老板听说东莞道滘镇上口村的黑皮冬瓜肉厚色白，味香且纯，是制作冬瓜盅、冬瓜干、冬瓜条的绝佳原料，于是专程到道滘载了一船上口黑皮冬瓜回去。第二天，工厂一位煮瓜的伙计在煮瓜的时候，突然看到街上来了一个游行的队伍，于是跑过去看热闹。等他看完热闹，才想起来瓜还在锅里煮着。他心想不好，瓜肯定已经煮烂了，结果打开锅一看，原来上口冬瓜竟然熟而不烂，色泽油亮，香气四溢。从此之后，这家工厂每年都会优先购买道滘的上口黑皮冬瓜。一传十，十传百，人们很快发现，上口冬瓜做成冬瓜干香甜爽口。于是，直到今天上口的冬瓜一直是上市就卖断货。