又是一年春节到，家家户户忙碌着准备过年的装饰、食物、新衣……

麻涌有哪些“土味年货”？

鹅肠、糖环、油角、蛋散……都是麻涌年味的代名词。开油锅，炸年货，以求来年的日子顺利富足。

年味F4

碌堆

在麻涌街头巷尾，都已经嗅到年味飘香了。麻四村文化广场附近的制作年货的作坊也已经开啦~

鹅肠下锅

炸至金黄色

这种美食其实就是用面粉捏成鹅肠状，然后放到油镬里炸。

拌好的面团

制作成型

拌好的面团用模制作成型浸入滚油中，炸至金黄，拿起来放凉即成糖环！味道香甜，口感嘎嘣脆~！

炸至金黄色

味道香甜，口感嘎嘣脆

还有太阳形状的油角，一个接一个，停不下来…

制作炸油角，首先在面粉中加上鸡蛋拌成面团，把和好的面团碾成薄片，用圆形玻璃茶杯或用铁皮制成角仔皮模具，做成一片片圆形角仔皮。

制作角仔皮

圆形角仔皮

用玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻、椰蓉掺匀作为馅料，然后逐片放进馅料包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色，放凉后就可以吃了。

放入馅料

扭上花纹

成型油角

放进油镬

炸成金黄色

“敖饼”口感松脆，甜而不腻，是结婚嫁女的送礼必备品之一。

它的制作过程是：先把面粉过筛，放在板上围成圈，把食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。

敖饼

蛋散，麻涌是著名的传统的过年小吃之一，因其酥、香、脆而备受人们喜爱，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃，非常受小朋友的喜爱。

蛋散

除了寻觅诱人的年味，当然还要行花街。今年，麻涌的花街设在古梅路，即是中大新华学院西门往北路段，一路走过去就可以看到。

花街时间：2019年1月14日~2月4日下午4时

各种各样的花

春节就要到了，这些美好的“年味”，你准备好了吗？