东莞广播电视台 2022-12-21 08:10
俗话说“冬至大过年”，冬至是东莞水乡人民非常重视的一个团圆节日。每年冬至前后，道滘家家户户都会忙碌起来准备节令美食，在外奔波的家人也都会赶回家团聚。
在道滘大罗沙村，冬至前嫦姨都会和好闺蜜组成师奶团，一起动手做“冬团”。
虽然天天忙里忙外，但是她们都很享受这一过程。
一起来看看“冬团”的制作步骤吧
▲把馅炒好备用
▲在水分越来越少的时候要勤搅拌，防止糊锅
▲将苏木水和碱水一起混合入糯米粉，粉团就会变成粉红色。
▲苏木糯米团
嫦姨说，“团”寓意团团圆圆
在水乡道滘，冬至都有吃“冬团”的习俗
家里的早餐下午茶宵夜都会见到“冬团”的身影
但随着时光的轮换
这样的应节小食开始慢慢淡出主流
现在很多家庭都是老一辈在做
▲只见嫦姨她们将糯米粉揉成团，捏出形状。
▲一边往皮里塞馅料，一边将其封口。
▲捏好的冬团，外形似水滴状。
▲冬团可做成紫红、白色两种颜色。
▲将新采摘回来的蕉叶裁剪好。
▲做好的冬团用蕉叶垫底，再抹上花生油。
▲摆放整齐上蒸笼，大火蒸5分钟就可出炉。
冬团有甜和咸两种，甜馅是爆米花、花生、糖，咸馅是眉豆、盐、糖。新鲜出炉的冬团表层十分软糯，里面的馅料甜、咸不腻。
蒸好的冬团看起来胖嘟嘟的，既可爱又喜庆~
紫红色的苏木团具有活血清淤和暖胃的作用，小孩吃了快快长大，健健康康。
（通讯员 刘应林）
- 关键词：冬团,糯米,道滘
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