石排镇的福隆鹅园烧鹅餐室斩获金奖

福隆鹅园烧鹅餐室带来创新菜式“飞粤味蕾”

——烧鹅捞濑粉

一啖濑粉，配一羹靓汤

有粉的米香

烧鹅汁的甘香

鹅汤的鲜香

三种味道层次感十足

传承

1980年，福隆鹅园创始人杨伯邦师从父兄，在企石市场开小食店兼卖烧鹅。

邦叔不甘于此，不断改进加工工艺，于1990年回到石排福隆市场独立经营第一家属于自己的烧鹅档，由此开始不断拓展自己的事业板块，并参加多项比赛。

三十多年的沉淀与耕耘，邦叔带领福隆鹅园于2019年获得粤菜师傅烹饪大赛东莞区金奖，“砖窑烧鹅”名扬东莞。

2020年，邦叔的儿子杨仁健乘势而上，开设福隆鹅园·烧鹅餐室。

创新

阿健是一名典型的“95后”，脑子里总是有源源不断的创意和灵感。在父亲邦叔的大力支持下，他打破传统的酒楼运营模式，以更轻松、更亲民的方式开设分店福隆鹅园·烧鹅餐室。同时运用年轻人敏锐的互联网触觉，利用新媒体加大宣传、上线外卖平台等，探索出一条属于自己的创业道路。

当看到2022年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛报名时，阿健敏锐地察觉这是继续打响福隆鹅园品牌的好机会，于是他带领自己年轻的团队参加了这次比赛。

阿健发现参赛的菜式多是烧鹅汤粉，于是他利用手工濑粉表面粗糙、容易吸附汤汁的特点，创新采用“捞”的形式。也正是这碗烧鹅捞濑粉，让他在比赛中脱颖而出，斩获金奖。

此外，阿健还计划将手工濑粉作为预制菜推向市场，既能打开新业务范畴，也方便以后开加盟店。

寄望

2019年到2022年，两个沉甸甸的金奖，正是这段子承父业佳话最好的证明。

“希望他以这次得奖为新起点，不断鞭策自己，再接再厉，戒骄戒躁，拼搏事业。”邦叔骄傲地说，阿健从小就是个充满正义感的孩子，希望他以后不管遇到什么波折，都能始终充满正能量，用他的力量吸引更多的本土青年入行，同时为社会做更多的贡献。

■出品 | 石排镇融媒体中心

■文编| 李晓芬

■校对| 钟 霖