饮食，对人们来说

是人间烟火中的柴米油盐

对一座城市来说，是一张美食名片

麻涌这个宝藏小镇

藏着无数水乡特色佳肴

家乡的传统美食

是每个麻涌人记忆深处的味觉牵绊

麻涌这个鱼米之乡，得天独厚的环境孕育出丰富食材。为了打造麻涌知名美食品牌，传承弘扬特色美食文化，麻涌镇挖掘研发了最能代表麻涌味道的「十大经典美食」，不断丰富麻涌美食的文化内涵，推动水乡特色菜“走出去”。

「麻涌十大经典美食」和尝味商家

都有哪些

欢迎八方食客前来品尝哦~

食材新鲜、味美求真。

麻涌河鲜食材新鲜，麻涌人选择用细盐和土榨花生油来蒸鱼虾蟹，突出食材无穷的鲜味，最简单的做法也是体现食材本味的秘诀。

这道菜一端上来就吸引了人们的目光，河鲜肉质紧致结实、鲜嫩十足，盐油的点缀，令人垂涎三尺！

香蕉烹饪麻涌美食，

名副其实的“一招制胜”。

可口香蕉和肥美麻鸭的结合，可能只有麻涌人才能想到，于是这道极具巧思的佳肴诞生。

采用传统粤式手法炮制，精选肉质厚实的稻田鸭和成熟度完美的香蕉一起焖煮，香蕉平衡了麻鸭的油腻感，锁住肉质的同时带来香滑口感。

麻涌地道的冬瓜干搭配上肉汁肥美的骟鸡，清香四溢的冬瓜香气给鸡肉带来更加鲜甜的味道。

经过蒸制后的鸡肉，香气慢慢渗透入脆薄的冬瓜干，无论是醇香滑嫩的骟鸡、还是吸足汤汁的冬瓜干，都令人无法抗拒！

水乡风味腊味，

咸甜相宜，味感丰富。

不时不食的麻涌人热爱制作腊味，各式腊肠、腊肉、腊猪头皮、海鲈鱼干、马鲚鱼子、白鸽鱼干、边鱼干、麻虾干……一串串油脂飘香的腊味登上餐桌，可不输山珍海味！

清蒸是最为简单的腊味吃法，不但保留了腊味的本味，也是检验腊味品质的方法。蒸熟后的腊味咸香十足，充满油脂感，口感更加鲜美过瘾。

作为水乡地方特色的美食之一，麻涌人对麻涌鱼包的热爱不是一般的深爱，用普通的食材巧妙地搭配出不可代替的味道，是麻涌鱼包最为独特的魅力。

采用新鲜优质的土鲮鱼，取鱼肉之精华，与多种材料制成丰富馅料。煮出来的鱼包玲珑剔透，尝起来爽滑鲜甜、富有弹性，谁吃了不说一句“绝”！

寻味麻涌，一定要试一下这个禾虫焗蛋，地道好食材往往只需要用最朴素的烹饪方式，足以让你回味无穷~

禾虫质软味甜，与鸡蛋、陈皮蓉、猪油渣、金银蒜一起用瓦砵烘焗，满满蛋白质的同时更具风味，一端上来就能闻到扑鼻香气，吃起来鲜甜软滑，口感浓郁。

白鸽鱼和凤尾鱼是东莞水乡地区盛产两种味道鲜美的小型鱼，两者之间的味道互相映衬，更加突显鲜美之味，蕴含了麻涌人对于麻涌新鲜食材的喜爱和巧思。

香煎过后的白鸽鱼和凤尾鱼，外表金黄酥脆，肉质变得紧致香口，甘香十足，是一流的下酒菜。

说到蕉蕾，可能很多人都没吃过，但在麻涌，蕉蕾煎蛋是一道名副其实化腐朽为神奇的本土特色菜，是不可多得的美味佳肴。

烹调过后的蕉蕾清香嫩滑，带有淡淡的香味和清甜，与猪肉、鸡蛋一同煎成薄饼，新鲜出炉的蕉蕾煎蛋鲜味迎面而来，一口下去清甜爽口，有着不一般的独特风味。

对于麻涌人来说，蟛蜞不仅是儿时的童年回忆，更是不可多得的水乡美味，来麻涌怎么能拒绝吃上这碗鲜甜蟛蜞粥！

香糯绵软的粥底加上清香甘甜的蟛蜞，味道立刻升华，蟛蜞新鲜肥美，鲜甜的味道完美融入到粥里，简直一流~

麻涌是著名的龙舟之乡，麻涌“龙船景”不仅有激烈的扒龙舟比赛，还有必不可少的龙船饭。可以说没吃过这碗华阳湖龙船饭，都不算来过麻涌！

制作龙船饭关键除了米饭的比例，配料的炒制也十分重要，捞入多种配料的龙船饭，口感层次丰富，味道更为鲜美，喷香可口，一口下去，让人大呼过瘾！

堪称「麻涌十绝」

不仅是舌尖上的盛宴

更是来自家乡的传统味道

哪一道是你心目中的NO.1呢？