【网络中国节•春节】炸油角、炸糖环、缠鱼笼......东莞家家户户“开油镬”！
东莞广播电视台 2023-01-21 09:41
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每到春节前夕，东莞大街小巷飘满油香味，市民群众在家炸油角、炸糖环、缠鱼笼等春节小吃，家家户户“开油镬”，寓意新的一年红红火火、喜气洋洋、盆满钵满。
大家围坐一堂，有的在揉粉、有的在切环、有的在制作面皮，还有的在包裹馅料，很快一个个饱满圆润的油角、环环相扣的“糖环”便亭亭玉立地“立”竹笠中，排队等候热油包裹。
在油锅中“泡澡”的油角糖环不停地散发诱人香气，花生、芝麻的酥香不断从锅中飘出来。
制作阿姨蔡艳媚：“一群姐妹聚在一起制作糖环、油角让我觉得很有过年的气氛，家家户户做点糖环、油角，很开心，很热闹。”
除了糖环油角外，“鱼笼”也是过年必备的年俗小吃。待糖浆熬煮得比较浓稠时，将发好的糯米粉捏成糯米饼的形状下锅煮熟，并用竹棍不断搅拌，最后将缠好的“鱼笼”装进竹笼中，香喷喷的“鱼笼”就制作完成了。
“鱼笼”的口感十分Q弹，味道也有甜、咸两种。之所以叫“鱼笼”，主要是取一个吉祥的好彩头，寓意年年有余，龙马精神。
一道道看似简单的年味小食，其实要耗费整整半天的时间来制作，虽然工序是繁琐的，但是吃起来却是甜蜜的。这些地道的年味小吃，承载着大朗人对春节团圆的渴望和对美好生活的向往。
（通讯员 王佩雯 叶炜荣 钟洪亮）
- 关键词：春节,年味,油角
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