【网络中国节·春节】这种独属东莞“水上人家”的特色年糕，你吃过吗？
东莞广播电视台 2023-01-26 08:30
语音播报

今年春节，你吃年糕了吗？东莞“水上人家”的特色年糕，你尝过吗？

在东莞企石镇宝石社区的渔民村，家家户户都会制作一种独属他们的特色年糕迎新年，送给亲戚朋友表心意，祝愿他们新的一年“红红火火、步步高升”。

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研米、拌料、烧柴、加水……宝石社区的渔民村的当姨告诉记者，每年他们家八兄弟姐妹都会聚在一起制作“渔民糕”，这是她们村的特色传统小吃，坚持手工制作，配料丰富、味道佳，制作完会送给亲戚朋友一起分享过年祝福。

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据了解，“渔民糕”的好口感，与手工研磨有很大关系，不太粗不太细，入口刚刚好。

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虽然制作过程复杂，耗时多，但是作为应节食品，寓意吉祥，再辛苦也值得。蒸煮4个小时后，一盘盘香喷喷、喜气洋洋的“渔民糕”就出炉了。

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据当姨姐妹介绍，“渔民糕”还有一个叫法，名为“夹心年糕”。因为年糕上下两层都是粘米粉，中间夹着丰富的配料。过去，“水上人家”受生活条件限制，以水为生，以船为家，年糕的配料只能就地取材，自己晾晒腊肠、腊肉，从水里捕捉虾米，一直把传统延续到今天。

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陈氏姐妹嫦姨：“我们每年农历十二月二十三、二十四就一起做‘渔民糕’，每个人都回来拿些给朋友，每年做100斤米左右，要做三天，切材料都要一天。我从小吃到大，一家人聚在一起很有过年气氛，味道很有小时候的记忆。我想继续学一下，保留传统，希望这种年味可以一代一代传下去。”

（通讯员 白珊美 黎炽城）

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新鲜出炉的“渔民糕”，你想尝尝吗？

  • 关键词：春节,年糕,美食
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黄玉翠 编辑
2023-01-26 08:30:56
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