来莞城过大年
好味莞城(新春特辑)
HAPPY CHINESE NEW YEAR
逛花街,买年货是东莞人过年前必不可少的重要环节。在春节正式到来之前,许多东莞人想到的第一个地方肯定是莞城的老街。在莞城细村市场、珊瑚路、珊洲街、光明路一带,就可以购买到“便、靓、正”的年货。人们尽情挑选着自己钟意的年花和年货,熙熙攘攘的道上吆喝声、欢笑声此起彼伏,一派喜庆洋洋之景,浓浓的年味已经洋溢开来。
尤其在今年,老街的春节气氛尤为浓厚。早在春节来临前一个月,莞城的老街早已热闹了起来,许多从其他镇街远道而来的市民纷纷到来,售卖年货的摊位前围满了人,摊主都忙得不亦乐乎。
在振华路、维新路的两边,放眼望去就是一片红,春联、窗花、利是封等各类春节必备品应有尽有。而千祥街则聚集了不少老字号饼店,一边在忙着做新的饼点小食,一边在忙着招呼前来的客人。珊洲街则以水果、糖果为主,琳琅满目的品种让人挑花了眼。
大家的扫货热情高涨,还有不少人推着小拖车前来,大包小包地回去,每一条街巷都是川流不息的人群和车辆。放眼而去,游人如织,人们一边赏花,一边逛吃。在莞城不仅可以买到物廉价美的年花,吃到地道的莞城风味小吃,又能重温旧时的逛街记忆……老莞城再一次热闹兴旺起来。
莞城这个拥有1260多年建城史的老城区,不仅坐拥众多老字号,就连弯弯曲曲的老街小巷里都隐藏着许多温暖质朴的味道,各种美食也不在少数,是一个名副其实的美食宝藏之地。在这次实地探访的过程中,我们发现这里的饮食自成体系,本地人懂吃也会吃,对‘吃’这件事情是有追求的,追求食物的质感,还追求那份人情。
因此,在过年其间,我们特意策划推出“春节特辑”,通过“家宴之味”“儿时之味”“清欢之味”三期专题报道,带你一起品味莞城春节的美食。
家宴之味
以“家宴之味”聚焦东莞人春节最看重的团年饭,以及他们餐桌上最地道、经典的菜色。脆皮烧鹅、豆皮鸡、脆皮烧猪肉、清蒸鲈鱼、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤鱼丸芥菜……一桌地道的本地菜凝聚了东莞的江湖山海特色,还包含着煮、浸、烤、烧、蒸、炒、炖等烹饪方式。
儿时之味
“儿时之味”则记录本地传统的年味糕点和各种小食和年货,也是老莞城人内心最温暖的陪伴,也是莞城过去商品经济发达、酒肆茶楼兴旺的明证。
而“清欢之味”则关注日常饮食中的“汤汤水水”,看看东莞人的老火靓汤和糖水里有什么养生之道;我们想要通过美食和味道进入东莞人的春节生活,勾勒出一幅春节美食地图,并从中提炼出莞城人的饮食智慧和生活态度。
看到这里,如果你也有了寻味的兴致,那么接下来几天,不妨跟着我们的文字一起,走进莞城的春节美食地图。