第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会将于3月24日在厚街拉开帷幕。作为厚街本土预制菜企业——广东拾福佃供应链管理有限公司就为参展“食博会”做足了准备，并期待在这场家门口举办的盛会上脱颖而出，将预制菜推向全国各地。

拾福佃位于厚街镇下汴社区，走进企业生产车间，可以看到各种自动化、智能化设备正在运转，高效完成从食物原材料到美味菜品的预制菜制作、包装全过程。据介绍，作为走在东莞预制菜市场前列的企业，拾福佃建设有9000平方米的“中央厨房”，而这个“中央厨房”正是拾福佃的核心所在，可以完成全自动烹饪生产，同时，企业还拥有大型有机蔬菜生产基地和冷、热链物流体系，业务范围贯穿了整个预制菜产业链。

广东拾福佃供应链管理有限公司总经理张绍飞介绍，他们整个智能化设备的话，能够节省人力、减少人员；第二个的话，就是它的产能能够快速扩大；再一个的话，对于所有产品的一个锁鲜，智能化设备的快速锁鲜能够保证产品的质量。

正是智能化的车间、标准化的生产，决定了预制菜可以实现大规模推广。据公司负责人介绍，预制菜区别于其他菜品的一大特征是，预制菜的安全标准、口味都是经过检验的，保证食品安全是拾福佃对菜品的第一要求。

张绍飞表示，而且它的还原度非常高，主要就是能够保持它的产品的还原度达到95%-97%，营养成分一点都不会流失。

业内人士预测，正是预制菜在食品安全保障、随时满足家庭应急需求、有效延长农产品销售时间等方面的优势，使得预制菜成为了食品行业未来发展的一大趋势。拾福佃负责人就告诉记者，企业研发的预制菜品类达到300多个。2022年公司产值达到4000万元，今年的目标是8000万元。本届“食博会”，拾福佃将携带速冻菜品、净菜、广东靓汤、广式糖水等40多种全品类产品参展，包括鹿茸菌炒牛肉、咸香鸡、湘式红烧肉、香辣牛杂等深受市民喜爱的菜品都会一一亮相。有了家门口参展的便利，加上各级政府的大力支持，相信预制菜将会在本届“食博会”上大放异彩、成功“出圈”。

（记者 卢颖生）