预告！2019东莞市粤菜师傅烹饪电视大赛谢岗镇选拔赛将于6月15日（星期六）晚上7:00-9:00在谢岗广场举行！

谢岗镇位于东莞市东部，临近惠深，毗邻港澳，是东莞市的东大门。

境内地势南高北低，呈东西长条形分布，银瓶咀山脉横亘谢岗镇南面村，莽莽苍苍的原始森林覆盖其中，植被资源丰富。

银瓶山自然保护区内的野生维管植物有千余种，几乎囊括了华南地区的主要植物物种。主峰银瓶咀因形似瓶咀而得名，雄奇险峻，为东莞第一峰。

山之南冬暖夏凉，时有云雾缭绕，孕育着远近驰名的云雾茶。溪涧淙淙、山灵水秀，登高望远，这里也成为了东莞境内宝贵的自然生态旅游资源。

东莞第一峰——银瓶山

银瓶山水历经数载飞泻而下，在这座雄秀的山脉脚下，有金满湖、打鼓岭等多处遗址，人类活动的痕迹可追溯至新石器时代。

转眼千年，谢、罗、赵等姓氏于南宋末年在谢岗立村，经历代繁衍，给后人遗留下岭头街、黎村等一批古民居建筑群，谢氏大宗祠、黎村淡轩罗公祠等古建筑，银瓶山传说、黎村谭公诞等被列入市级非遗项目。

比赛指定菜式：客家豉油鹅

客家豉油鹅是客家鹅其中一种传统做法，自上个世纪30年代起，豉油鹅就成为了谢岗农家喜庆必备的菜肴之一。

这道菜以入口香浓、软滑而驰名远近，师傅选用128天的正宗清远走地鹅，用上等豉油均匀涂抹在鹅的表皮，烧热油锅后，整只鹅入锅煎至表皮略带金黄色。

本场比赛将豉油鹅作为比赛指定菜式，在满足食客们口福所需的同时，更传递着谢岗人悠悠的家乡情。

评委阵容：专业+媒体+大众

本场比赛邀请到了青鱼新饮食文化开创者卓礼善先生作为特邀美食评论员，他将与《家乡味道》主持人汶洋、东莞电视台文艺中心主持人杨浩一起为观众同步讲解现场比赛情况。

同时，我们还邀请到了专业评委将会在现场与大家一同品鉴各位粤菜师傅的食材选择、烹饪技巧等方面的知识。

专业评委

陈志雄：广东省厨委会常务副会长兼秘书长，广东省和广州市餐饮技师协会副会长，广东省中式烹调师职业技能鉴定专家组成员

雷卫文：广东省餐饮技师协会副会长，广东省职业技能鉴定中式烹调专家组成员，广州十大名厨，中国国宾馆厨师联盟会理事

方云成：东莞宴艺人品牌创始人，广东省餐饮服务行业协会分子厨艺专业委员会副会长，东莞总厨精英交流会发起人

媒体评委

庄嘉嘉：东莞时报《好食光》美食周刊记者

陈爵航：《食探东莞》城市经理

吴艾汶：《吃货玩转东莞》主编

王萌：腾讯网东莞 主编

伍智韬：谢岗镇全媒体中心 广告部组长

届时，还有一百位大众评委现场试吃各参赛队伍的菜品，面对各位粤菜大厨做出的菜品，我们现场的各位评委将会作出什么评价？

最终哪支队伍可以稳定发挥，拿下金奖？我们也是非常期待。

在这之前，我们也进行了一个“网络关注度”的投票，截止于6月14日下午14:00，浏览量高达136158人次。

（6月13日 18:50数据）

人气投票中，钦记私房菜和金岛酒店已经获得了大票粉丝，不知道明天的现场比赛中，两家参赛团队又将表现如何呢？

我们再来熟悉一次比赛规则！

比赛规则

参赛队伍须在60分钟内完成两道菜肴：

①指定菜，运用本地食材烹制，必须凸显本地食材、本地风味特色，由组委会指定菜名；

②创意菜，由参赛队自带主辅料、自行设计并烹制的创意菜肴，但不得重复使用指定菜所用过的食材、烹调方法和口味，要求主辅料食材原料价格合计不得超过200元。

创意菜式

招财进宝（银丰楼酒家）

翡翠逍遥丸（钦记私房菜）

凤凰展翅（家园农庄）

豉油皇牛蹄（辉记农庄）

花园香芒虾球（励盈港式茶餐厅）

葱油蒜香脆罗非（金岛酒店）

雪花猪拼鹅肝（璜玛酒店）

椰香百花球（黎香餐馆）

鲫鱼蒸饭（宏记农家私房菜）

金碧凤尾（大自然农庄）

10道创意菜式和指定菜豉油鹅对比，显得尤为小清新，甚至有大厨选用水果作为配料，那么吃过豉油鹅再来一道口味清爽的香芒虾球是不是更配呢？

我们还看到这里面有“招财进宝”，“凤凰展翅”，“金碧凤尾”等等菜品，是不是更加好奇大厨师傅们将会为我们做出什么不一样的创意菜式呢？

让我们拭目以待吧！

时间地点：谢岗广场 6月15日 星期六 晚上7:00-9:00