周一了,先喝个咖啡吧! 加班了,点一杯咖啡充能! 周末了,去咖啡馆打个卡! 对于大部分人 咖啡已不再陌生 那么,当咖啡文化进入有着近700年历史的水乡古镇——道滘,会有怎么样的碰撞?把咖啡店开在水乡的巷子里是一种什么体验?
#1咖啡里的休闲时光
在道滘北永村,藏着一家咖啡店,眼前满是河水与绿景,很是惬意。 阳光午后,喝着咖啡,吃着甜点,看着前方的河水,别有一番静谧。 “听风望月守星夜,傍花随柳过前川” 前川咖啡,这间以“前面有条河(前川)”来命名的咖啡店,开在思贤河边,由一家独栋房子改造而成。 店内的门窗上、墙壁上、书架上,都是诗。 走进庭院,保留着房屋该有的树木和水池,也有不少用心的小摆件、装饰品做摆设。让五官实实在在享受大自然带来的舒适感。 店铺内空间不大,几张简约的桌椅和挂画的摆放,空白的墙写满了诗的远方。 室内的黄光照的整个空间温暖而不单调,在工业风网红店日益盛行的今天更显得分外有人情味。 比起室内,人们更喜欢坐在室外。 点上一杯咖啡,选一个遮阳的座位,斑驳的阳光里微风拂动树叶发梢,在变幻的光线里,和好友低语浅笑。 前川咖啡的“诗”,在菜单的咖啡品名上,在被绿植簇拥的院子里,更在主理人卢文俊把咖啡馆开进“家门口”附近的诗意实践里。
#2 一群“95”后的追啡梦
△前川咖啡主理人 卢文俊 “95”后卢文俊是前川咖啡主理人。学生时代开始,卢文俊便对咖啡有着浓厚的兴趣。 大学毕业那一年,卢文俊参加了中国咖啡师技能大赛,并一举拿下华南赛区、全国一等奖。亦被授予“东莞市技术能手”称号。 2020年,卢文俊和一帮有着相同兴趣的人一起,在道滘的巷子里开了前川咖啡。 “让大家不用走出道滘,在家门口也能远离喧嚣,品尝一杯属于幸福的咖啡。” 因为热爱咖啡所以认识的一帮人,也因为热爱开了这家咖啡店。也正因如此,他们将自己的热爱发挥到极致。 △前川咖啡灵魂画师 豪仔 △前川咖啡的周边 咖啡馆的里里外外都是他们一手一脚布置而成,倾注了他们的心血。 “每隔一段时间,我们都会改变一下店内的布局,让客人每一次来都可以看出我们的改变。” 起初,卢文俊对选址的地点还有忧虑,害怕人流量不足等问题。事实证明,咖啡香不怕巷子深。 这些“村里的咖啡馆”,靠着口口相传,从而吸引众多爱好相同的人串门打卡,甚至跨区打卡,只为喝上一口咖啡。“除了其他镇街的,偶尔还有广州、佛山的客源过来打卡。” 卢文俊有咖啡制作和品尝咖啡的资深经历。很多时候,他会从咖啡师的角度发掘更多高质量的咖啡豆,也会考虑到不同消费者差异化的需求以及对咖啡知识的渴望。 近年来,他也陆陆续续开展了手冲咖啡公益培训,分享自己的咖啡经验,让更多人接触咖啡文化。 “比我想象之中,本地人对咖啡的接受程度还是比较高,工作日的咖啡外卖也忙个不停。”这也让卢文俊看到了小镇咖啡文化氛围的日渐浓厚。 除了室内咖啡馆,前川咖啡偶尔还会化身成穿梭于街头的移动咖啡馆,给更多道滘人带来新奇便利的体验。 一辆简易改装的车辆、一套咖啡机、一块简易招牌、几把户外座椅……将露营、咖啡、后备箱结合起来,满足着人们随时随地的咖啡需求。 他们在贩卖咖啡的同时,也在贩卖自由和浪漫。随时随地支撑起的,或许也是一种咖啡文化。
#3 村里的咖啡馆 在道滘,还有很多和卢文俊一样有着创业梦的年轻人。 他们在水乡的风光中选址开馆,把咖啡馆开在“村里”,在道滘这片热土上书写着自己的奋斗故事。 穿梭在道滘的大街小巷,细心的你会发现一家家别具特色的咖啡店,或者茶饮店。 一些年轻创业者把旧建筑改造成咖啡店,既有沉淀的历史感,又处处透露着潮流气息,吸引不少人前来打卡。 包容的城市与年轻的人,意味着能够快速接受新事物,意味着喜欢尝试。 在道滘,“得闲饮啡”不仅仅成为一种饮食习惯,更是一种新型社交方式,是烟火气的别样诠释。 据统计,今年以来道滘共办理了1228个营业执照,其中,以茶饮、饮食等为经营范围的营业执照共有125个。 越来越多的咖啡馆、茶饮店在此孕育、集聚,进一步点亮道滘的潮流元素。 道滘这座有着700年水乡历史的古城正在不断焕发着其年轻活力,丰富着城市内涵,向上成长。