茶山一年一度最盛大的民间活动茶园游会，还有18天就要来啦！“五一”期间想提前来茶山打卡踩点，却不知道怎么吃才最地道？别急，攻略来啦！

在茶山，只要提起煲仔饭，无数人都会想起这一家店……没错！就是这家位于茶山彩虹路的心思煲仔饭！今天，《茶园游会 | 探食茶山》带大家一起品尝这属于广东的独特味道。

“今日又去老地方食饭？”“好哇！走！”......心思煲仔饭说是街坊们的食堂也不为过，经营了25年，多少的茶山人甚至东莞人从小吃到大。

1998年，琼姨来到茶山，将店铺开在居民楼下。二十多年来，味道没变。但它的热度从未下降，每天一到饭点就满座，下班过去都是排长龙的。

“可以说，我所有的心思，全部都放在这里了。”琼姨用传统的砂煲，多年的手艺，煲制出一煲煲色香味俱全的煲仔饭，花心思的出品，令这煲注定不平凡的饭出奇地吸引。

那么，究竟是什么魔力，让这家看起来平平淡淡的煲仔饭如此火爆。四大秘诀，让它立足20多年。

新鲜，心思煲仔饭坚持每天用料新鲜，现点现做，牛肉、排骨等肉类也是每天新鲜腌制，保证食客们能吃到最新鲜的食材。

抵食，这里没有固定菜单。来到心思煲仔饭，先在店门口的小车前点菜，有二十多样菜供你选择。一揭锅，浓浓的烧腊味就迸发出来，上面铺满了排骨和各式腊味，不扒开它们都看不到米饭。一个煲仔饭，还送一份青菜，性价比超高。

效率，来这里吃饭的很多都是上班族，所以这里从点餐到出餐，大约只需要15分钟左右，生活节奏多快，这里出餐就有多快。

好味， 重点介绍一下，每一个煲仔饭都会放的“秘制酱汁”，连琼姨都拒绝透露，这绝对是煲仔饭的灵魂搭配。这也是为什么经过二十多年传承与发展，依旧能保持一贯的好味道。

心思煲仔饭，每一份的料都多到看不到米饭。经过煲仔的高温和饭香的蒸煮渗透，色、香、味齐全可召唤如饥似渴的你，还没开吃就被各种食材的香气俘获。 一口饭，一口肉，家常却不简单的味道，这是多少茶山人无法忘记的童年味道。

当然，它还有一个特点，在瓦锅底一定有一层焦焦的米饭，那是煲仔饭的“灵魂”。提醒大家，务必把饭焦刮出来吃掉，嘎嘣脆的口感一定会让你爱上煲仔饭。

除此之外，这里的例汤也十分受欢迎，用料扎实，有家里的味道。每天不一样的例汤，就像开盲盒一样，每天都有惊喜。

如果想要精致一点，可以来一盅炖汤，滋阴养颜、补心益气的花旗参炖竹丝鸡汤，清热解毒的生地玉竹炖龙骨汤，滋阴补肾的猪腰汤......这里的每盅汤都炖足5个小时，一定不会让你失望。

①腊味煲仔饭：腊肠、腊鸭、腊肉，腊味经典三人组，油脂丰满、咸中带甜的腊肠，肥瘦相间、肥而不腻的腊肉，皮薄肉嫩，风味独特的腊鸭，红红火火的油光色泽和腊味独特的香味，组成了这煲超赞的煲仔饭。

②排骨腊味煲仔饭：腊肠咸甜可口、韧性适中，腊肉肥瘦相间、越嚼越香，豆豉排骨鲜嫩多汁。这个组合是食客们最常点的，也是最具有广式风味的，一吃就能吃出到底是不是好的煲仔饭。

③瘦肉猪肝粉肠煲仔饭：满满的猪杂，锁住了原有水分，吃起来不会干，而且顺滑。清理干净的粉肠细嫩爽滑，瘦肉香甜可口，猪肝很软烂。

④牛肉窝蛋煲仔饭：牛肉经过细心处理，被腌制得很入味。美食选手还可再额外加一个蛋，利用煲内余温，将鸡蛋焖熟。焖2-3分钟的时候，鸡蛋半熟，化开滑溜溜的窝蛋，微凝固的蛋黄流出，实在太诱人了。

（通讯员 刘晓钧 陈亿显 陈嘉豪 陈杰珉）