茶园游会

还有3天就要来啦！

南社明清古村落

作为茶园游会的分会场

每年也都是绝对的?人气爆棚?

（摄影 陈培坤）

茶园游会期间

南社有什么好吃的？

这一期《茶山探食》

就带大家『 潮』食南社！

一起将南社文化吃进肚子里~

#01

『 藏匿在800多年古巷中 』

餐厅保留历史民宅的特色

（摄影陈培坤）

古建筑|穿越| 青砖瓦房

南社明清古村落有800多年历史，是国家4A级旅游景区，现存祠堂32间，古民居600多间。从南社西门口踏入古村，处处流淌着宁静与悠然，深受各路打卡迷的追捧。

漫步于此，一步一景。深巷里宽不到两米的小巷曲曲折折，神秘又雅致，『 南社人家 』就藏匿其中，虽然这里仅有一间食肆，却值得让你一探到底。

『 南社人家 』保留了历史民宅的特色，每走进一间包厢，青砖瓦房，古色古香。恍若世外桃源，台阶小路、红砖片、青瓦砾相得益彰，这里被潺潺流水围绕，坐在露天茶座，品一杯茶，意境满分。

#02

『 有故事的美味 』

每一道美食有一个专属故事

悠闲 | 美食 | 意境

『 南社人家 』不仅有美丽的风景，还有南社九大簋，将军饭和资政肉等美食。

▤ NO.1 南社九大簋 ▤

『南社九大簋』，在茶山又称『九碗头』，随南宋末年谢氏的迁入而在当地流行，经过700余年的发展，现已成为东莞南社村居民在婚嫁、寿诞、新年等重大节庆活动举行时的一种饮宴。

依托当地物产特色，『南社九大簋』以“双鱼、双肉、双头牲”为荤，佐以时菜，时菜垫底，荤菜铺面，以示“盆满钵满”，没有固定的菜式。主要分为团年家宴、新年斋宴、迎娶喜宴、于归喜宴、福禄寿宴、添丁喜宴等六大系列。每道菜名寓意吉祥、美好，与其他地区固定菜式的九大簋有明显区别

▤ NO.2 建威将军饭 ▤

『 建威将军饭 』，也就是『 鲤鱼炊饭』。糯米和粘米混合，与鲤鱼、腊肉、腊肠、花生、红枣、葡萄干等一起蒸制。米饭吸着鲤鱼的脂香，满嘴肥美又不油腻。

『 建威将军饭 』的来由，与南社村的清代名人谢遇奇将军的经历有关。他随同左宗棠赴西域平息新疆、甘肃战乱，屡立战功，封建威将军。苦于在甘肃、新疆八年没有吃上家乡的美食，凯旋后，谢遇奇吩咐家里人做『 鲤鱼炊饭』，并吩咐将其从甘肃、新疆带回来的红枣与葡萄干放进去一起烹饪。『 鲤鱼炊饭』端上桌后，将军尝过，脸上大喜，原来配上葡萄干，化解了饭中的油腻咸浓，变得清爽。在座的宾客与家人吃完这道菜后，连连称赞。因此，谢遇奇的这道家菜“鲤鱼炊饭”被冠上了『 建威将军饭 』的名号，一至流传到现在。

▤ NO.3 进士及第肉 ▤

『 进士及第肉 』也称『 资政肉』，选用黑毛猪肉，用高汤3小时慢火熬成，配以南社的莞草、秘制酱油，口味鲜美。相传清代时期，南社举人谢元俊（名廷璋）从小喜欢吃猪肉，家人在他上京赴试前想做一席酒菜送行。本来预订了一个猪蹄来预祝他『 金榜题名』，但猪肉档口的老板忘了这件事，结果老板唯有把一块大的肥猪肉送给谢元俊父母，以示歉意。没有买到猪蹄，只好用肥猪肉来做『 金榜题名』这道菜了。

后来，谢元俊在光绪二年（1876）丙子恩科会试，中第99名进士。现在，南社村民常把谢元俊刻苦读书的故事，用作勉励孩子勤奋读书，也常常调侃说当时送行前吃的是『 文进士及第肉』，才让南社村打破“村里只出武进士，没出文进士”的传言。后来大家在考试前，都会吃这道『进士及第肉』。

▤ NO.4 百岁鸡 ▤

『 百岁鸡』承载着南社人的寄托，一图此业兴盛百年、长久不衰，二喻此鸡可使人延年益寿、长命百岁。

▤ NO.5 鱼塘公柴火焖大鱼 ▤

『 鱼塘公柴火焖大鱼 』所使用的鲜鱼是南社人自家所养。这里的柴火焖大鱼，一大锅焖制，经过良足的火候，让这鱼有了诱人的香味，加上葱段、姜片烧制，肉质鲜柔，口感滑嫩，入口即化，品尝起来油而不腻。据说，这是茶山籍香港影星、金马影帝谢君豪最喜爱的一道家乡菜。

▤ NO.6 鱼丸煲水东芥菜 ▤

『 鱼丸煲水东芥菜 』是一道由水东芥菜、鱼丸等食材制成的食品。口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有特殊的鲜香气味，能增进食欲、帮助消化，还具有清热解毒、抗菌消肿的作用。

#03

『 媒体争相报道 』

被CCTV推荐的美景美食

央视聚焦| 美景美食| 媒体报道

在错落有致的庭院中，享受最正宗的茶山美食，感受最特有的当地文化。此前，『 南社人家 』因其独有的特色，也吸引许多媒体争相报道，就连CCTV也曾多次来此拍摄取景。