作为中国历史文化名镇，石龙历史文化底蕴深厚，有丰富的饮食文化和文旅资源。石龙美食向来深受本地及周边镇街市民的喜爱，诞生了许多口碑美食和餐饮品牌，“食在石龙”已成为石龙城市形象的一个亮丽招牌。今天要介绍的便是以鱼肉为食材的石龙特色美食。 食在石龙新鲜热辣鱼骨米粉 鱼骨米粉的制作过程并不复杂。抓起一团已浸润好的米粉放进大漏勺中，用筷子搅散，烫个数十秒便倒进碗中。然后用特制的汤底将鱼片、鱼骨等材料“滚”熟，洒点葱花，便可直接上桌。 采购完回到店里，华哥将一条条活鱼依次去鳞、抠鳃、剖腹并剔去内脏、洗净、净膛起骨，分成鱼骨、鱼片、鱼腩等部位。店员们则忙着清洁店面、摆放桌椅。 一个多小时后，清晨的阳光照进店面，店里迎来了第一批客人。当被问及为何钟情于这家早餐店时，众多食客的回答都是“新鲜、好吃、选择多”。华哥的店铺在新城区一个小区楼下，石龙二中、爱联学校就在附近，对居住在附近的市民或送孩子上学的家长来说，早上到这里来一碗热腾腾的鱼骨米粉，十分方便。 店铺的菜单直接贴在墙上，品种琳琅满目，足足有三四十种。“餐饮江湖”上，竞争激烈，不进则退。华哥坚持创新，不定期推出新菜品，比如佛跳墙鱼骨米粉、蛏子鱼骨鱼尾米粉等。但无论是一碗普通的鱼骨米粉，还是创新的菜式，稳定的出品就是华哥留住食客的“法宝”。 香煎滑蛋鱼杂 生蚝白贝鱼骨米粉 盈欢食馆是很多街坊的“饭堂”，每天都宾客盈门，一日三餐都可以在这里解决。不少食客每次去必点鱼骨米粉，鱼骨新鲜、米粉爽滑、汤底浓郁，还配有清甜的娃娃菜，性价比超高。 除了招牌鱼骨米粉，盈欢食馆还有姜水、牛肉滑蛋饭、黑椒汁鸡扒捞面等美食，绝对是“干饭人”不可错过的宝藏美食店。 媚姨鱼骨米粉的对面便是石龙中山公园。这里可以说是石龙人气最旺的公园之一，不少“老友记”会在早上来到这里聊天、运动。徜徉其间，你可以看到凯旋门、莫公璧纪念碑、李文甫纪念亭、中山纪念堂、周恩来东征演讲处、东征博物馆等红色景点，与浓厚的历史气息撞个满怀。 吃完鱼骨米粉，走遍红色景点，你还可以在公园的长凳上休息，听一支由石龙粤剧爱好者们演唱的粤曲，看一下舞蹈爱好者的精彩舞姿，体验广式Live House，感受石龙“广东省曲艺之乡”的魅力。 与其他鱼骨米粉早餐店不同，橙鱼鱼骨米粉的汤底偏浓厚。据老板介绍，他家的汤底是独家秘方，搭配清甜的冬瓜，喝起来会更浓郁醇美。 另外，这里还主打脆肉鲩米粉。脆肉鲩的肉质紧致弹牙，而米粉充分吸收了浓汤的滋味，和冬瓜、榨菜、米粉等一起入口，口感非常丰富。早上“嗦”一碗冒着热气的米粉，别提有多享受了。 你可能不熟悉“东明小食店”，但一说起“电池厂早餐铺”就无人不知。因为它在石龙中山路的广东省粤东电池厂隔壁开了几十年，因此很多人都会亲切地叫这家店为“电池厂”。一份“电池厂早餐”，承载着人们的童年欢乐和对美好生活的追求，也凝聚了石龙人对家乡的热爱之情。 在这里“充满电量”后，大家不妨逛一逛石龙中山路。中山路曾经是石龙最繁华的商业街，现在是石龙老街的代名词。道路两旁仍保留着极具岭南特色的骑楼建筑，散发迷人风采。 “目前无骨鱼的种类主要两种，一种是无骨大头鱼，另一种是爽肉罗非鱼。”老板介绍道：“为了保持口感的鲜、嫩、滑，我们都是‘现劏现做’，保证新鲜。”厨师刀工了得，如同庖丁解牛般精准剔除鱼骨、鱼刺，不一会儿，一盘盘色泽透亮的无骨鱼片便呈现在眼前。 因鱼肉够新鲜，所以简单的吃法便足够滋味。只要你把鱼肉直接放进川弓白芷汤里，涮个几秒就可以捞起来，大口狂“炫”，爽脆而有嚼劲。吃完鱼肉，再来碗汤，简直YYDS！招牌流汁乳鸽、榄角炒饭、芝士焗番茄、爽捞鱼皮、清炖羊排等也是极力推荐的“味轩”美味，吃过一次就忘不掉。 品尝完美食，还可以“慢”游附近的仙溪福地欧公文化景区，“慢阅”金沙湾公园、滨湾新天地等风景，欣赏龙城临江之美。 林清玄在《从食物看人的性格》中写道：“食物原是如此，人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。” 人与人的个性千差万别，口味也相差万千。有人喜清淡，有人喜重口，有人喜蒸煮，有人喜油炸…… 无论何种口味，对“鱼”钟情的石龙人，总能充分利用鱼的所有部位，“玩”出不一样的味道，不浪费食材的一点一滴。鱼头洗净清蒸、鱼肉切片打边炉、鱼皮汆熟做凉拌、鱼肠去腥煎鸡蛋、鱼卜搭配萝卜煲汤、鱼骨油炸撒椒盐……各有其法，各得其味。这是石龙人对食物的严谨和追求，更体现了石龙人会生活的小智慧。
