新的一年，新的亮相，凤岗又上央视啦！龙年大年初一（2月10日）上午，央视春节特别节目《锦绣中国年》报道了我国各地的春节年俗，节目中介绍了凤岗镇黄洞村春节必吃的盆菜，以“吃一顿暖意融融的团圆饭味浓年更浓”为题，带领观众共赴一场美食文化盛宴，体验充满烟火气、热气腾腾的生活。

盆菜作为客家菜的菜式出现由来已久，食材层层叠叠，味道馥郁而香浓，有着“盆满钵满”，

新年好运滚滚来的美好寓意。

盆菜一出，年味即来。在拍摄的当天，摄制组用镜头记录下八百年黄洞村人文历史建筑、美丽乡村建设和“百千万工程”成效，还原了从食材选购，现场烹饪客家炸丸、酿蚝豉、碌鹅，

以及盆菜摆盘的整个过程，将富有客家人文特色的美食用镜头语言一一呈现。

“客家人过年必吃的一道菜就是盆菜，做盆菜第一步就是选材，客家碌鹅、客家咸鸡、白灼虾是家家必备的传统美食，这些年盆菜里加入了新鲜又有好彩头的食材。”对于如何做出一盆好的盆菜，黄洞村村民张子年有着自己的技巧，“客家炸丸子必须是现做，馅料里的肉七分肥三分瘦，切成肉丁。和面时要加老葱头、蚝干，这样炸出来才软糯鲜香。客家酿蚝豉的制作也十分费时，先把猪肉和马蹄混合剁碎，摔打十分钟，再用肉馅包裹蚝豉，最后用猪网油包住肉团，放在锅里煎煮5分钟后，蒸20分钟就可以了。这道菜虽然麻烦，但是象征发财好市，十分吉利。”

“参加这次拍摄，不仅宣传了我们客家美食，传递了温暖的年味，也展现了客家人文底蕴，

让全国的观众领略多彩的客家人文。”张子年说这是很有意义的一件事。

接下来，凤岗镇将以打造粤港澳大湾区客侨文化休闲旅游目的地为目标，全力做好文旅融合发展的“大文章”，描绘出文旅体验“靓”、康体度假“响”、乡村旅游“俏”、运动休闲“强”的新图景，持续擦亮“湾区创新重镇、智慧客侨新城”名片。