每当农历五月初五端午节期间

高埗街头巷尾便弥漫着浓郁的粽香

令人陶醉

不少勤劳的高埗人

早早就开始各“粽”忙碌

快跟随小编的脚步

走进高埗人家

体验一下包粽子的乐趣吧~

住在保安围村的珍姨，每天凌晨三点多就起床为包粽子做好准备：浸糯米、洗粽叶、炒豆沙、切猪肉、打蛋黄......

一切准备就绪后，小桌子上摆满了各种食材。只见珍姨拿起两片洗净的粽叶，在手中飞快地翻转，粽叶一瞬间就被叠成了漏斗状。

“一勺糯米、一勺豆沙、一块猪肉、一个蛋黄，再加一勺豆沙、一勺糯米覆盖上，把粽叶翻折包起来，用手指轻轻压实，左右两边各叠粽叶封口。”珍姨说话间，一个粽子便已基本成型。

桌子一旁的张叔，默默拿起珍姨包好的粽子，系上一根细细的麻绳，将粽子捆绑定型。

他说：“系绳也需要花心思，麻绳要尽量拉紧，不然煮的时候容易散掉。我们家区分粽子，是看绳子打结处的长短，一长一短代表是单黄的粽子，绳子平齐代表是双黄的粽子。”

包好的粽子放入柴火锅中慢煮，经过5、6小时的烹煮，粽叶的清香就会渗入米香、肉香之中，食之软糯香甜。

“食粽是端午传统，我们包的粽子除了自己家吃，也用来亲朋好友互相走动馈赠，或者售卖给客人。”珍姨和张叔这对夫妻拍档配合默契，技艺娴熟，每天能包100多条粽子。他们的粽子个头大、馅料足，深受街坊邻里的喜爱，每逢端午佳节，总是供不应求。

今年70多岁的珍姨和张叔仍然坚持每天早起包粽，尽管很辛苦，但珍姨表示：“包好的粽子要煮很久，而现今多数家庭使用的是煤气灶，并不方便煮粽。我希望能够有更多的人能品尝到这份传统美味，感受到端午温馨的节日氛围。”

这个端午

你吃到粽子了吗？

自己包的特别香哟