这是烧鹅肶？还是烧鸡肶？答案是烧鸡肶！因为——“鸡”会摆在眼前
俗话有云“无鸡不成宴”，广东人对“吃鸡”的热爱可谓全国闻名。而说到“吃鸡”，石龙人是专业的。早在20世纪80-90年代，就有“不吃豆皮鸡，枉来石龙镇”之说。起源于民国时期的石龙豆皮鸡，在制作上一重选鸡、二重浸鸡、三重配味料、四重口感，以“鸡有鸡味”这个最高评价俘虏广大食客的心。“石龙豆皮鸡制作技艺”也于2022年被列入第六批市级非物质文化遗产项目。
同时，“最传统mix最潮流”的石龙，也不忘探索更多“吃鸡”的新潮方式。来石龙，一站式体验品质最好、价格优惠、种类最多的“吃鸡”之旅，“千其咪走鸡”（千万别错过）！（注：“走鸡”在粤语中的含义为“错失机会”）
“鸡有鸡味”
道道都是经典
01奇香鸡
“石龙第一鸡”“奇香味香奇”“人道石龙无限好，我来必食奇香鸡”……说起在石龙吃鸡，不少人的脑海里首先想起的都是奇香鸡。
奇香鸡将产自湖南的黄油鸡用盐水煮，再用清甜的水浸泡、冷气吹，再放入专用的冰箱，就能得到脆香的鸡皮、爽滑的鸡肉，皮爽肉滑，鸡味浓郁。再配上浓郁而黏稠的独家秘制酱汁，让鸡的口感更上一层楼，油香四溢。不管是老人、年轻人、小朋友，尝过之后都会不约而同地爱上这道美味，可谓是老少皆宜、“食过返寻味”！
觅食地：奇香菜馆
02和庆招牌豆皮鸡
很多人说：“不管你是哪里的胃，去石龙和庆吃一顿正宗粤菜，肯定不会有错。”店里的一道有着数十年历史、远近闻名的“和庆鸡”，是和庆食馆起家的招牌菜。当这道传说中的“和庆鸡”被端上来时，映入眼帘的是晶莹剔透的金黄色，宛如一座小金矿。香浓的麻油味充斥着整个鼻腔，上面撒满了翠绿的葱花，精致的摆盘让每个食客都强忍着口水拿出手机拍照。
尝上一口你会发现，鸡肉口感层次、丰富浓重咸香的酱汁非但没有喧宾夺主，淡淡的麻油酱香更是让人欲罢不能。既保留了鸡的原汁原味，又有秘制酱汁的特殊鲜美味道，配上葱丝堪称一绝，光靠这个醬汁也能拌三碗白饭！
觅食地：和庆食馆
03瓦缸烧鸡
功夫农庄有真“功夫”，不仅体现在老板森哥真的会打功夫，还体现在招牌的瓦缸烧鸡一绝。这道瓦缸烤鸡精选140天的正宗龙门胡须鸡制作，在高温超过300℃的瓦缸内烤制17-18分钟出炉。新鲜出炉的烧鸡表皮金黄香脆、肉质紧实、汁水丰富，“鸡有鸡味”之余还有一股淡淡的炭烧风味，配上原汁原味的鸡汁，一口大满足。如果你是“食肉兽”，保证你会爱上它！
这道瓦缸烧鸡无论是温度、烤制时间、食材选择搭配等方面，森哥经过了起码半年时间调配，“牺牲”近200只正宗龙门胡须鸡进行“实验”，最后确定“最终版本”。有兴趣的食客不妨提前预订，价格还能直降10元，“抵到爆”（十分优惠）啊！
觅食地：功夫农庄
04姜葱焗鸡翼球
“爆姜葱”是最经典的“老广风味”之一，其焦香惹味的滋味与各种食材十分百搭。凯茵阁西餐厅以精巧刀工把鸡翼剔骨制成鸡翼球，搭配葱姜蒜作为基底进行爆炒。爆炒过程中，高温令鸡肉表皮的脂肪快速收缩，让鸡翼球在短时间内迅速达到外皮焦香弹韧，内里柔嫩多汁的状态。这种做法激活了鸡翼球的迷人肉香，而且经过特殊刀工处理好一抿脱骨，令食客赞不绝口！
觅食地：凯茵阁西餐厅
05家酒煮咸姜水
说起石龙翡翠宫，就不得不提历经五代传承的家酒煮咸姜水。家酒煮咸姜水作为东莞市级非遗代表性项目，由鸡肉、猪肉、煎蛋、猪肝、香菇等食材一同被老黄姜与糯米酒“统领”熬制出一锅锅浓郁美味的姜水。翡翠宫特别选用优质靓鸡，令这道美食味道更加香醇浓郁之余，滋补效果更佳。一匙下去，碗里精华浮出汤面——鸡肉香甜、香菇多汁、猪肝绵厚、猪肉嫩滑、煎蛋一咬爆出辛辣的姜味浓郁汤水，足料且味浓，口味十分独特，让人回味无穷。
觅食地：石龙翡翠宫
“吃鸡”也潮流
味味皆有创意
01风山水起鲜鲍片捞鸡
石龙人讲究“好意头”，连“吃鸡”也不错过。在传统的手撕鸡基础上，凯茵阁西餐厅首创新式粤菜“风山水起鲜鲍片捞鸡”，把低温慢煮、保留鲜美口感的新鲜鲍鱼片，皮爽肉滑、鸡味浓郁的清远鸡肉，新鲜爽脆的缤纷时蔬丝，配以独家秘制的汁料充分“捞”匀，让食客一口品尝到口感、味道丰富的美味。加上“捞起捞起，捞得风生水起”的美好祝愿，让这道菜更加受到食客喜爱。
觅食地：凯茵阁西餐厅
02捞起手撕鸡
除了白切鸡、酱油鸡……一道寓意“捞乜都掂”的捞鸡，深得讲究“意头”的石龙人喜爱。新悦淘私房菜的捞起手撕鸡灵感源自佛山鱼生，先将鸡浸熟再用冰水过冻，拆骨手撕，砌回鸡型上碟，配以柠檬叶丝、酸荞头片、香芋丝、花生米、芝麻等配料，再加入秘制捞鸡味汁。正所谓“捞起捞起，风生水起”，捞起手撕鸡吃的时候现吃现拌，不仅有美好的寓意，还有极为丰富的口感层次，一口爽滑，满齿留香，深受市民喜爱。
觅食地：新悦淘私房菜
03水晶鸡（水蒸鸡）
广东人除了吃得精致，还要吃得健康，强调传统中医的“药食同源”原理。新悦淘私房菜的水晶鸡（又称“水蒸鸡”），选用6个月左右的土鸡制作，在烹饪前会先把枸杞等药材放进鸡肚子，再隔水蒸约20分钟，待鸡蒸好拿出来切块时，将汤汁淋到鸡上。鸡肉吃起来皮爽肉滑、入味喷香，药材香味和鸡的鲜味也在入口是散发出来。不需加任何酱料修饰，也不自觉吃下好几块，完美诠释对一盘鸡最高的赞赏就是：“鸡有鸡味”。
觅食地：新悦淘私房菜
04香芒脆皮鸡
觅食地：小板胜·品味
05沙姜炒鸡
在广东，不仅鸡的吃法百出，沙姜的吃法也可谓千变万化，而二者的结合也达到“1+1＞2”的效果。
作为石龙翡翠宫必点菜品前十的沙姜炒鸡，有着其征服食客的独特魅力，入口的第一感觉就是：香！沙姜味道清淡，既能提香去腥又不会遮住鸡味，先香煎后爆炒的做法，更逼出精选鸡种原身的油脂和鲜美。镬气十足的同时，肉质弹滑而不柴，在西餐厅也能吃到超下饭的“好味鸡”。
觅食地：石龙翡翠宫
石龙的烧鹅更加火遍全网！
肥桃烧鹅、泰华烧鹅、四哥烧鹅
天天烧鹅、龙泉烧鹅（数都数不完）等也非常值得一试！
还等什么
快来石龙实现“鸡鹅双全”吧！
