“晒”出美味，一起来认识麻涌特产冬瓜干
美丽麻涌 2024-08-27 17:25
在麻涌
有一种传统美食
色泽金黄，轻盈薄如纸
还具有
清热解暑、凉血润肤
降脂减肥、调养肾脏
利尿消肿等功效
那就是
冬瓜干
每年夏季，冬瓜迎来丰收
村民们就会把冬瓜进行晒制
将本地出产的优质黑皮冬瓜
削皮、去瓤、切片、晾晒
削皮
去瓤
切片
切好的冬瓜片薄可透光
一片片平铺在架子上
接受阳光的洗礼
大约两天的时间
100斤新鲜的冬瓜
只能晒出两斤半左右的冬瓜干
晒干后的冬瓜干色泽金黄
轻盈薄如纸
保留了冬瓜原始的清香
又锁住了它的糖分
削下来的瓜皮也不会被浪费
晒干之后煲水
便是消暑解渴的饮品
冬瓜干的做法有很多
不管是清蒸、焖煮还是煲汤
都令人垂涎三尺
今天角尾渔邨大厨亲自教学
一起学学吧！
冬瓜干蒸鸡
经过蒸制后的鸡肉，香气慢慢渗透入脆薄的冬瓜干，无论是醇香滑嫩的鸡肉、还是吸足汤汁的冬瓜干，都令人无法抗拒！
冬瓜干白贝汤
白贝提前用清水浸泡并洗净。锅中爆香姜片、头菜等，加入适量清水及冬瓜干煮开。将白贝加入汤中，煮至白贝壳自然张开，最后，根据个人口味加入适量调味料即可。
在炎热的8月，来上一碗清甜可口的冬瓜干白贝汤，不仅解渴还能下火，简直是消暑利器！
无论是哪一种吃法
冬瓜干对于麻涌人来说
都是记忆中的情怀美味
你最爱的冬瓜干美食又是哪一道呢？
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