2019年东莞国际马拉松举办期间

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触摸东莞这座城市的文化灵魂

本期推出“东莞非遗”系列之

国家级非物质文化遗产：莞香制作技艺

历史悠久 千年技艺有积淀莞香，中国树木中唯一以“东莞”的地方名来命名的树木，被誉为“植物中的钻石”，有着1800年的悠久历史，是东莞知名特产和城市名片。莞香早在东汉时期已有种植，唐代时更成为尚药局监制的皇家用品，发展至明代已闻名遐迩，但在清雍正年间却一度衰落，历经磨难。

千年莞香树 图/王俊伟

据介绍，由于适宜种植莞香的土地极少，且结香不易，上品莞香价值高但难求，在清雍正年间香农更一度因为“无香可供”而遭受灭顶之灾。无奈香农为远灾避难，将所种香树悉数摧毁，远走他乡，导致莞香濒临绝迹，莞香文化日渐式微。然而，莞香虽沉寂多年，其蕴含的文化内涵和人文精神却并未衰退。

莞 香

“莞诸物俱不异他邑，惟香奇特。”
据历史记载，莞香是沉香中的珍品，被誉为最正宗、独特。清末史学家陈伯陶的《东莞县志》中记载：“莞香，先辨土宜，土宜正者。白石岭、鸡翅岭、百花洞（今大岭山镇）、牛眠石诸处亦不失为正；若乌泥坑、寮步则斯下矣。”历史上，白石岭、鸡翅岭、百花洞、牛眠石自唐代起就是四大皇家香林，所产莞香专供皇家使用，具有得天独厚的地理优势和悠久的人文历史价值。

莞香树，中国树木中唯一以东莞地名命名的树木，学名沉香树，别名白木香、女儿香、崖香、牙香树、密香树、六麻树，属瑞香科双子叶植物，归类为乡土常绿乔木或小乔木，是国家二级保护植物和特有珍贵药用植物，是莞香产生的主要载体。

莞香，即莞产沉香，沉香以“产广东东莞县金桔岭，金钗岭者品质最良”，故又称莞香。莞香的生成，是指莞香树活体受伤后被多种益生真菌侵入寄生，在菌体内酶的作用下，使木薄壁细胞贮存的淀粉，产生一系列变化，最后形成香脂，经多年沉淀而成的固态结晶体。香脂呈黑褐色，坚实而重，入水即沉，故名沉香。制作技艺

莞香的生成，除了土壤、水质、气温等自然因素之外，莞香的种植、采香、结香等传统技艺都是莞香生产、结出好香的重要因素。莞香制作技艺包括对原生态香树的培植获取和加工取精两大部分，从移植、折枝、断根、开香门、育香到采香、理香、拣香、窨香、合香，工序多达30余道，需耗时数年甚至数十年才能成功结香。

结香：香脂生成过程，在对莞香树进行折枝断根开香门等手段后，自然生成香脂，一般耗时数年甚至十余年。采香：按照传统，一般在小雪节气当天开始采香。根据树木结香的时间，及结香程度来采集。留香：剔除白木和朽木，留下香脂部分。根据经验判断香的品种和结构后，动用铲刀、勾丝刀、凿子等工具剔除白木部分。窨香：把同一等级和类别的香放进密封的陶罐里，以去除木的杂味。根据香的厚度决定放置时间，少则三五个月，多则两三年。

莞香的用途

莞香的药用价值：莞香是一味传统名贵中药材，临床使用广泛。莞香是具有抗菌及增强免疫功能的药材，通常被配制加工成传统中成药或中药服用，具有清热祛风、凉血通脉、养心安神的作用，对肺脏、肾脏、胃脏、肠、高血压、糖尿病等慢性病有帮助治疗的功效。其强心作用疗效突出，日本“救心”牌救心药中就有莞香成分，安宫牛黄丸、十香止痛丸、奇应丸等中成药也含有莞香。

莞香非遗传承大师

黄欧，先后于2014年、2018年分别荣获省级、国家级非物质文化遗产传承人称号。上世纪90年代初，商界打拼有所成就的黄欧，了解到莞香在东莞濒临绝迹，莞香制作技艺近乎失传的现实后，走遍莞邑大地每个角落，寻访遗散在民间的老莞香树，有效地保护了莞香这种东莞当地的名贵树种。他潜心钻研《广东新语》、《香乘》等各类古书籍，结合运用现代科学技术，使断层了100多年的莞香制作技艺得以传承。黄欧创办的尚正堂莞香发展有限公司是广东省第一批非物质文化遗产保护示范基地。

莞香是东莞最负盛名的特产和城市名片之一，莞人种香的历史悠久而厚重，在国内甚至国际上都有较高的知名度。近些年来，东莞在传承莞香文化的同时，也不忘努力创新，复兴布局东莞莞香产业发展。东莞已出台莞香文化产业发展相关方案，引导布局莞香产业全发展，未来将构建起集种植、营销、旅游、医药、养生、文化于一体的全产业链，形成千亿莞香产业集群，打造“东方香都”。