企石：“冬角”飘香迎冬至

东莞广播电视台 2024-12-21 09:02

广东有句俗话叫“冬至大过年”，可见冬至对广东人来说是非常重要的节日。与北方人冬至吃水饺不同，东莞市企石镇市民每逢冬至的时候，会做一道传统小吃“菜头角”，又叫“冬角”。一家人围坐一起制作美食，温馨欢乐过冬至。

“菜头角”主要材料是萝卜、腊肠腊肉和粉皮。当地人称萝卜叫“菜头”，小吃因此而得名。因为“菜头角”是在冬至日制作，又叫“冬角”。

企石镇企石村的兰姨介绍，冬至时节是“菜头”最好吃的时候，将它刨成丝后，与腊肠腊肉、虾米、姜葱爆炒制成馅，再用粉皮包裹着，捏成大版油角的样子。

制作好的“菜头角”还需要放进锅里隔水蒸煮15分钟后，贴上生菜叶就可以吃了。

冬至做“菜头角”，已经成了当地居民的传统习俗；人们吃“菜头角”，也是以此寄予对来年合家团圆健康的祈福。每到这个时候，家家户户都显得格外热闹。

（通讯员谢淑珍）

本平台部分文章、图片和信息来源于国家网信办公布的可供网站转载新闻的380家新闻单位。转载这些新闻单位的内容，出于传递更多信息和学习之目的，如转载的文字、图片或视频涉及版权等问题，请前往个人中心-设置-意见反馈版块联系我们！

点击开启小窗播放

微信方法