二月二麻涌“阿婆会”来了，这款限定美味不要错过

美丽麻涌 2025-02-28 11:51

一年一度的麻涌“阿婆会”又到了麻涌街坊们吃薄餐的时候！

煎薄餐

薄餐，是麻涌的一种地道传统小吃，在二月二这天，家家户户都会做上一些。大部分薄餐用艾叶或韭菜制作，麻涌人融入了当地食材，研发出了香蕉薄餐、番薯薄餐、南瓜薄餐等多种口味。

走进麻涌鸥涌村莫婆婆家，莫婆婆与好友蔡婆婆正准备煎薄餐的食材，今天她们打算做三种口味。

“做薄餐主要用糯米粉，加一点面粉或者一个鸡蛋口感会更好，咸口的主要是用韭菜，可以加上虾米、腊肠等材料。甜口的主要是用香蕉或者艾叶，再加一点白砂糖。”莫婆婆说道。

香蕉薄餐，这款薄餐是麻涌人让人爱不释手的美味。只见莫婆婆把香蕉、白砂糖、糯米粉加水混合在一起，搓好面团，最后一步就是下锅煎起来。切记不能大火，要用文火，煎的时候还要不断的把面团压开，两面翻煎。

“和面团非常重要，面团和不好，会直接影响薄餐口感，在韭菜薄餐中还可以加入番薯中和一下味道。”蔡婆婆说道。

新鲜做好的薄餐表层吃起来有点脆口，内里软软糯糯。

韭菜薄餐作为咸薄餐的代表，其味道则是更加与众不同，集咸、香、鲜、糯于一体，是老一辈的情怀味道。

艾薄餐里面加入了剁碎的艾叶，煎好的艾薄餐散发着艾叶的清香，非常美味。

关于二月二的传说

阿婆会：

据《麻涌民俗志》记载，麻涌的二月二“阿婆会”由来已久，而关于二月二拜婆娘嫲，民间流传着不同的说法。有人认为，婆娘嫲指的是专门保护小孩的十二奶娘，拜十二奶娘是为了祈求保佑小孩无灾无难，因此凡是家里有小孩的人家都会做很多薄饼来祈福。也有人认为，阿婆是女娲娘娘，当年女娲娘娘炼石补天时不小心遗漏了一个地方忘记补了，因而有时会发生天漏，导致暴雨、洪灾，后来人们就准备好“煎薄餐”用以补天，求风调雨顺、五谷丰登。

理发：

有一句俗语是，“二月二，龙抬头，剃毛头”。好多人都会选择这一天去剪头发，理发能够带来一年的好运，龙抬头这天换个新发型，代表着从头开始，一年精神到头。

龙抬头：

农历二月二，又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。传说是龙抬头的日子，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。

二月二“阿婆会”，吃一口软糯香甜的薄餐，感受岁月沉淀的温情。