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文章中提到的薄餐制作过程和文化背景展示了麻涌地区的传统习俗和生活方式。然而，随着现代化的发展，这些传统习俗是否面临着传承的挑战？如何能够在现代社会中保持和发扬这些传统文化？ ?
二月二麻涌“阿婆会”来了，这款限定美味不要错过
美丽麻涌 2025-02-28 11:51

一年一度的麻涌“阿婆会”又到了麻涌街坊们吃薄餐的时候！

煎薄餐

薄餐，是麻涌的一种地道传统小吃，在二月二这天，家家户户都会做上一些。大部分薄餐用艾叶或韭菜制作，麻涌人融入了当地食材，研发出了香蕉薄餐、番薯薄餐、南瓜薄餐等多种口味。

走进麻涌鸥涌村莫婆婆家，莫婆婆与好友蔡婆婆正准备煎薄餐的食材，今天她们打算做三种口味。

“做薄餐主要用糯米粉，加一点面粉或者一个鸡蛋口感会更好，咸口的主要是用韭菜，可以加上虾米、腊肠等材料。甜口的主要是用香蕉或者艾叶，再加一点白砂糖。”莫婆婆说道。

香蕉薄餐，这款薄餐是麻涌人让人爱不释手的美味。只见莫婆婆把香蕉、白砂糖、糯米粉加水混合在一起，搓好面团，最后一步就是下锅煎起来。切记不能大火，要用文火，煎的时候还要不断的把面团压开，两面翻煎。

“和面团非常重要，面团和不好，会直接影响薄餐口感，在韭菜薄餐中还可以加入番薯中和一下味道。”蔡婆婆说道。

新鲜做好的薄餐表层吃起来有点脆口，内里软软糯糯。

韭菜薄餐作为咸薄餐的代表，其味道则是更加与众不同，集咸、香、鲜、糯于一体，是老一辈的情怀味道。


艾薄餐里面加入了剁碎的艾叶，煎好的艾薄餐散发着艾叶的清香，非常美味。

关于二月二的传说

阿婆会：

据《麻涌民俗志》记载，麻涌的二月二“阿婆会”由来已久，而关于二月二拜婆娘嫲，民间流传着不同的说法。有人认为，婆娘嫲指的是专门保护小孩的十二奶娘，拜十二奶娘是为了祈求保佑小孩无灾无难，因此凡是家里有小孩的人家都会做很多薄饼来祈福。也有人认为，阿婆是女娲娘娘，当年女娲娘娘炼石补天时不小心遗漏了一个地方忘记补了，因而有时会发生天漏，导致暴雨、洪灾，后来人们就准备好“煎薄餐”用以补天，求风调雨顺、五谷丰登。
理发：
有一句俗语是，“二月二，龙抬头，剃毛头”。好多人都会选择这一天去剪头发，理发能够带来一年的好运，龙抬头这天换个新发型，代表着从头开始，一年精神到头。
龙抬头：
农历二月二，又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。传说是龙抬头的日子，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。

二月二“阿婆会”，吃一口软糯香甜的薄餐，感受岁月沉淀的温情。

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    美丽麻涌 莞香号
    2025-02-28 11:51:32
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