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如果说空调与西瓜是夏日标配，那小龙虾绝对是不可或缺的仪式感担当！油焖、蒜香、清蒸、麻辣、秘制、冰镇、泡椒、捞汁、紫苏……光是想想就已经开始咽口水了！
当下，小龙虾迎来销售旺季，记者镇内多家市场、商超发现小龙虾市场呈现出供销两旺的热闹景象，前来选购的市民络绎不绝。
在各大市场、商超的水产品区域，不少档口前摆满了装着小龙虾的塑料筐，一只只小龙虾颜色鲜亮、活力十足。档主们正有条不紊地将小龙虾按照大小、品相等进行分拣，以满足不同顾客的需求。
现场，市民们化身“挑虾行家”，围在筐边仔细挑选小龙虾。“这只活力好，钳子有劲，一看就新鲜。”市民李女士蹲在筐前，手持食品夹，在小龙虾堆里“寻宝”。不一会儿，她的袋子里就装满了“战果”。
值得一提的是，为了让市民从挑选到烹饪省心省力，许多档主贴心地推出了增值服务。“很多人喜欢吃小龙虾，但是觉得小龙虾处理很麻烦。”新联农贸市场的档主林小姐一边熟练地用剪刀剔除虾头，一边介绍：“我们提供清洗、修剪小龙虾服务，大家回家后就可以直接制作，非常方便。自从有了这项服务，来我们这里买虾的顾客明显增多了。”
贴心服务
那么，我们要怎么样才能挑选出好吃的小龙虾呢？
看外观
新鲜虾：虾壳呈现透亮车厘子红，腹部绒毛洁白有光泽，虾腮洁净无杂质。
不新鲜虾：虾壳发暗发灰，腹部绒毛浑浊发黄，虾腮残留泥沙或发黑。
新鲜虾：轻捏虾身紧实有弹性，虾尾自然向内弯曲（像月牙形状）。
不新鲜虾：虾肉松软无弹性，虾尾僵直或过度卷曲（可能被药物处理过）。
新鲜虾：带有淡淡的海水清香味（类似海风拂面的气息）。
有问题虾：散发刺鼻的腐臭味或药水味（说明已变质或经过化学处理）。
推荐选择：正规养殖场的清水虾（水质受监管，检测报告齐全）。
谨慎购买：不明水域的野生虾（可能含重金属污染，尤其头部易蓄积毒素）。
需要注意的是，小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。
此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。
