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厚街荔枝闻名遐迩，远销全国，很多吃过的人都赞不绝口，那以厚街荔枝为原料制作的荔枝醋你又尝过没有呢？近日，由厚街新围果农卓毅率领团队研制的荔枝醋正式上市，快来尝个鲜吧。
在鑫源食品竹中路店，记者看到，由卓毅团队研制的荔枝醋摆在了门店货架的显眼位置。卓毅告诉记者，目前这款荔枝醋已在鑫源食品的6家线下门店，以及港信·名商四家门店正式上市，售价28元一瓶，后续铺货范围将会进一步扩大。
厚街果农卓毅说，他们是先在厚街的本土特产店进行铺货，再辐射本土的各家酒楼进行铺货，最后再慢慢辐射到东莞市，由东莞市再辐射到全国。
卓毅是一名90后退伍军人，历经数次创业后将重心投向了家乡的荔枝产业。从2021年起，他带领团队投身荔枝深加工产品的研发，经过多次市场调研，决定将荔枝醋作为进军市场的切入点。在尝试了多种制作工艺后，最终在华南理工大学教授的指导下，采用三层低温发酵技术成功研制出理想的荔枝醋饮料。这款荔枝醋不添加任何防腐剂，原料只有水、蜂蜜、荔枝汁等，喝起来口感酸甜、荔枝香浓郁，受到不少消费者青睐。
市民郭先生说，荔枝果醋果然不一样，纯天然，这种果香特别爽口，清香甘甜，入喉很舒服。
卓毅表示，他希望将荔枝醋打造为厚街的名优特色产品，进一步提高厚街荔枝的附加价值，延伸荔枝产业链条，推动厚街荔枝产业朝着多元化方向发展。
卓毅介绍，他们不单是要做好他们的一产种植，他们还要往二产的深加工去延伸他们的产业链，让果农每一年不要为了荔枝大丰收滞销而发愁，让他们的产品四季都能卖。
（记者：卢颖生）
