关闭
一碗龙船饭看似简单，但是从食材到制作工序都讲求优质细致。
龙船饭的原料包括腊味、鱿鱼和虾米，辅以冬菇、鸡蛋丝、胡萝卜丁、葱花等做配，以盐、豉油等调味，口感丰富，香而不腻。
制作龙船饭关键是配料的炒制，在锅中倒入生油，待油锅烧开了把腊味、鱿鱼和虾米一起放进锅里炒制，这个工序叫“拉油”，目的是让配料更香。
想做好一份龙船饭，“煮饭”环节其实也很重要，龙船饭采用糯米和粘米做饭底，糯米和粘米的比例是3:7，这样口感最好。
将混合炒均匀的各种配料，加上提香的猪油，再放入葱花和鸡蛋丝和蒸好的米饭一起拌匀，一碗香喷喷的麻涌龙船饭就出炉了。
龙船饭满满一勺全是料，汇聚了各地优质食材，香气扑鼻让人食指大动，迫不及待地想要品尝一番。
这碗麻涌龙船饭经过几十年的演变，它不再只是龙舟运动员的专属，而是富含水乡特色的一道美食，更是麻涌人无法忘记的味觉记忆。
