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荔枝不仅仅是水果，还可以用来做菜、做甜品。时值荔枝成熟季，厚街不少酒楼纷纷推出“荔枝宴”，在传统荔枝菜的基础上不断创新，打造各式荔枝菜品，解锁荔枝花样吃法。
在嘉华大酒店内，行政总厨谭海正在后厨忙个不停，只见他将虾胶挤到剥好的荔枝中，经过蒸煮和装饰，不一会儿，一道名为“百花酿荔枝”的荔枝菜便应运而生。紧接着，龙舟荔枝船、脆皮荔枝、青柠桔荔枝肉、荔枝虾仁炒百合等色香味俱全的荔枝菜相继呈现，令人垂涎欲滴。除了热菜外，酒店还推出一系列甜品，如荔枝百合糖水、桂花荔枝奶冻等。浅尝一口，荔枝的果香与食材交融，让食客赞不绝口。
酒店行政总厨谭海说，荔枝季，他们中餐厅推出的荔枝菜有炖汤、冷菜，还有甜品，他们中餐、日餐、西餐（厅）相继推出了很多荔枝菜，欢迎大家一起过来品尝。
湖畔湾酒店也将荔枝菜作为夏季的一大特色，荔枝柴烧鹅、荔枝炒雪花牛肉粒、荔枝咕噜肉等共10道荔枝菜纷纷上市，适应食客们的不同口味和需求。
记者还了解到，今年的厚街荔枝文化消费嘉年华活动将举行“自荔更生”荔枝创新菜邀请赛，厚街众多酒楼食肆参赛，全面展示莞邑美食的特色。
谭海表示，对于本次邀请赛，嘉华大酒店积极备战，准备了很多自创的荔枝菜式，希望通过比赛让大家品尝荔枝菜，了解东莞荔枝文化。
（记者：许铸 余凯琪）
