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炎炎夏日，酷暑难耐，寻找一款既能消暑又营养美味的菜品成为不少市民的当务之急。近日，樟木头三正半山酒店推出的改良版冬瓜盅，以其独特的制作工艺和显著的消暑功效，迅速成为餐桌上的新宠。
走进酒店后厨，蒸腾的热气中飘散着淡淡的冬瓜清香。主厨马定山正专注地制作这道招牌菜品。只见他在选用的小冬瓜顶部五分之一处切开，精心挖出瓜瓤，雕刻出精美的花纹。
与传统冬瓜盅不同，这道改良版冬瓜盅在馅料上下足功夫,将猪骨、老鸡、干贝等食材熬制成高汤，加入海参、鱼翅、猪肉等配料，再将冬瓜盅放入蒸箱蒸制1小时。
樟木头三正半山酒店厨师马定山：冬瓜有清凉和解暑的作用，因为农历六月就是最好吃冬瓜的时候，我们自己在家里也可以做，自己家里做就不用那么高档的材料，比如用老鸡、猪肉去炖就可以了。
随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者关注食物的养生功效。对于体质虚寒者，冬瓜盅不宜过量食用，可适当增加姜片以中和寒性。
