宅家做饭｜高汤盐焗鸡爪，鲜香浓郁
广电文艺 2020-02-15 09:12
语音播报
咸香盐焗鸡爪
材料
主料：猪骨、鸡爪
配料：八角、草果、香叶、桂皮
做法
第一步 加姜片煲水，放猪骨下去飞水后捞起
第二步 将香料洗净装入汤袋，清水煮五六分钟捞起
第三步 放入猪骨，加入天然黄栀子上汤色
煲两三个小时
黄栀子有凉血的作用
这样做出来的鸡爪吃了不上火
第四步 将鸡爪放进高汤里煮，加适量盐，
水开后慢火煮四五分钟
第五步 关火，撇除鸡油，加少许麻油，
盖上锅盖焗五至十分钟。
切记一定要撇除多余的鸡油，
不然鸡爪会有馊味。
麻油可以提香，
还能去除鸡爪的腥味
第六步 捞出鸡爪自然风干
更多菜谱
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一起“宅家做饭”吧
《家乡味道》栏目组向公众征集
视频教程
参与方式
1 | 用手机横屏拍摄做菜步骤并简单编辑成60秒内的小视频。 为方便理解，统一以下格式： 开头简单介绍：如“大家好,我是某某某，今天教大家做一道在家就能做的快手菜：蒸水蛋” |
2 | 下载知东莞APP |
3 | 打开知东莞APP，按以下图示操作 点击底部拍摄按钮 点击上传 |
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