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凤山园的烧鹅，是时间与匠心的作品。精选饲养90天、重约8斤的清远黑棕鹅，肉质丰腴；佐以十年以上的新会陈皮腌制，其醇厚的陈香，在腌制时便丝丝渗入清远黑棕鹅的每一寸肌理。腌制后的鹅身刷上脆皮水，经六小时耐心风干，再入炉用荔枝木慢烤五十分钟，出炉时通体闪着琥珀光泽。 一刀切下，脆响清亮，汁水随即涌出——那是皮脆、肉嫩、脂香与陈皮回甘交织的层次。更难得的是，这份酥脆能绵延两个小时，仿佛时光也愿为这口风味驻足。 来谢岗，看罢银瓶山云霞，赏尽湿地鹭影，不妨让这一桌融合传统与创意的风味，成为你旅程中温暖而满足的句点。 山水谢岗，总有一口脆皮多汁的烧鹅在等您！
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2025年12月15日《南城新闻》
