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冬至
在东莞人口中有一个响亮的名字
“做冬”
正所谓“冬至大过年”
这一天，家家户户都会隆重过节
而在石碣，“做冬”的必备食品
一定是寓意团团圆圆
幸福美满的冬团
冬团，是石碣人“做冬”必备的传统应节小吃。一大早，石碣桔洲村旧围粮仓里就分外热闹，十多位“靓姨”“靓姐”正忙前忙后制作冬团。
“石碣的传统冬团通常是白冬团，白糯皮配眉豆馅，再加少许沙姜、盐和糖调味。”正在灶台前翻炒馅料的芳姨，一边掌控着火候，一边笑着介绍道。
冬团的制作看似简单，实则每一步都藏着长年的经验与技巧。从备料、炒馅到揉面、捏团、包馅，环环相扣，缺一不可。
先将糯米粉加入热水拌匀、揉开，揉成面团。随后揪下一小团面，在掌心揉成圆润的小球，再用拇指轻轻按压、旋转，慢慢捏成薄厚均匀的“小口袋”。
紧接着，往“口袋”里填入足量的眉豆馅，一边填馅一边轻轻转动面皮，像包包子一般巧妙封口，最后顺势揉成饱满的水滴状，一个憨态可掬的冬团雏形便诞生了。
包好的冬团，一一摆放在预先裁好的蕉叶上，再均匀抹上一层花生油，就可以送入蒸笼，添上柴火慢蒸约15分钟。蒸腾的热气中，糯米与馅料的清香渐渐弥漫开，勾得人垂涎欲滴。
刚出锅的冬团还带着滚烫的温度，芳姨就麻利地在每个冬团的表皮轻点一下“红妆”。“这一点红可有讲究，看着就喜庆，象征着新的一年红红火火、吉祥如意！”芳姨的话语里，满是对节日的美好期许。
做冬团、过冬至，除了品尝那一口软糯清香的“仪式感”，更是对家庭欢聚、阖家团圆的深切期盼。
而桔洲村的冬团
更承载着邻里间的温情
当天
500多个热辣滚烫的冬团出炉后
被细心分装成80多份
社工和志愿者们带着满满的问候
将这份节日的甜蜜
送到村内80岁以上高龄长者的手中
人间小团圆
冬至大如年
一口冬团下肚
软糯香甜萦绕舌尖
更让人们感受到
冬日里的节日温馨与关怀
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