自古以来，人参便被国人奉为起死回生的滋补圣品，不少家庭都想藏上一株，以备不时之需，盼能借此大补元气。然而，人参性温，其温补之力强劲，并非人人皆宜。与之相比，西洋参性偏凉，既能补益元气，又兼具清火养阴、生津润燥之效，适用人群更为广泛，也更贴近日常滋补需求。正如清代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所言：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受之温补者，皆可以此代之。”

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药材名片

西洋参又名花旗参、洋参、美国人参，是一种名贵滋补药材，为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。原产于北美洲美国和加拿大，我国已有栽培。十八世纪初期远销我国，至今已有260多年的历史，最早记载于我国清汪昂的《本草备要》。中医认为：西洋参性凉，味甘、微苦。归心、肺、肾经，具有补气养阴，清热生津之功效。主治气阴两虚或阴虚津伤诸证，兼热者尤为适宜。

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适宜人群

上世纪八十年代，我国成功栽培出西洋参，西洋参才总算是飞入寻常百姓家。

有些人不管泡茶煲汤，总会加几片西洋参，认为有益无害。其实，西洋参性凉，体寒之人并不适宜，否则容易伤脾胃。

下面这些才是服用西洋参的“最佳人选”——

气虚阴亏者：表现为，少气懒言，全身疲倦乏力，声音低沉，动则气短、易出汗、头晕心悸，面色萎黄，脱肛，子宫下垂，脉弱等。

虚热烦倦者：表现为，怕热易怒、面颊升火、五心烦热、腰酸背痛等。

阴虚口燥咽干者：表现为，口干咽痛、大便干燥、舌少津液等。

此外，西洋参还适用阴虚火旺的血热、咳喘痰血、消渴等病症。

现代医药学研究也已证明，西洋参主要含皂苷（人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg3、Rh1、RA及假人参皂苷-F11等，总皂苷含量6.4%-7.3%）、胡萝卜苷、齐墩果酸、豆甾烯醇、豆甾-3，5-二烯-7-酮及挥发油、有机酸、果胶质、多糖、氨基酸等成分。它能提高免疫力、抗疲劳、强壮体魄、调节中枢神经系统功能，对心脑血管疾病也有一定疗效。对病后体弱、术后无力者，可加快身体康复，同时对多种慢性疾病也有明显的辅助治疗作用。

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如何挑选

西洋参药材

呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3~12cm，直径0.8~2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断除去。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形，具不定根（节）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

以根条均匀、横纹紧密、体重坚实、气香浓，味微苦、甘者为佳。

西洋参片

呈长圆形或类圆形薄片。表皮浅黄褐色。切面淡黄白至黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道，近形成层环处较多而明显，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

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用法用量

西洋参服用量每次3~6g，另煎兑服。也可嚼食参片、研末吞服或冲服、泡茶、煲汤或炖汤、浸酒饮服等食疗。

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服用注意事项

1. 出现感冒咳嗽、发热、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白腻等外感实证时应忌服。

2. 服用期间不得与茶、藜芦、五灵脂同服。

3. 切记用补不能过，过则生害。过服西洋参会造成胸闷、烦躁、口干、腹部胀满等症状。

4. 服用西洋参后有不适，应停止继续服用，咨询医生或药师。

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贮藏

置阴凉干燥处，密闭贮藏，防虫蛀，也可以先把西洋参用密闭玻璃瓶或密封塑料袋装好，密封好瓶口、袋口，然后放入冰箱(2−8°C)冷藏即可，随用随取。

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西洋参食疗方

（1）西洋参片泡水

方法：西洋参片5克泡水饮服。

功效：清热益气、养阴生津。适用于气阴两虚所致烦渴、口干、汗多等症状。

（2）西洋参黄芪水

方法：西洋参5克，生黄芪10克煎汤服用。

功效：补气养阴、生津利尿。适用于口渴、饮多、尿多、气短乏力的糖尿病人。

（3）西洋参鸡汤

方法：鲜鸡1只重约2斤、花旗参片10克，姜、盐、酒适量，炖服。

功效：滋补强壮。适用于产后久病初愈体虚乏力等。

（4）西洋参瘦肉粥

方法：花旗参片10克，瘦肉250克，白米250克，煲粥服用。

功效：补气健脾。适用于气虚，脾胃虚弱之症。

（5）西洋参鹿茸酒

方法：花旗参20克、鹿茸10克、白酒110毫升，花旗参、鹿茸放入白酒中浸

泡半个月后，分次饮服，每天2~3次，每次约5ml。

功效：温肾养精。适用于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血等。

(作者：郑显辉 广东省中医院总院药品供应科主管中药师)